吃食物、不要吃食品

親愛的朋友們：
這篇文章很細、清楚的告訴讀者，常見的食品中成份，幫助讀者建立清楚、健康飲食觀念， 非常好，建議您們務必細讀，百病緣於食物，但願我們都有健康的身體。
吃食物、不要吃食品

『未加工的叫食物，加工的叫食品。』

你知道嗎? 現在的廚師做菜好吃，但是不道德。在外面吃多了，會提早落葉歸根。

以下的資訊，告訴你為什麼許多台灣人容易早死。你若讀過，一定會對你的飲食習慣，造成永久的影響。

第一條守則：人應符合大自然的規定，吃：蛋白質：12%，脂肪：25%，醣：63%。

若違反此條件，則中年以後，會很痛苦。

大自然中，蛋白質因為需求量小，創造得最少，所以最貴。

大自然中，醣因為需求量大，創造得最多，所以最便宜。

經常吃40%以上的蛋白質，則得癌症。

應多吃符合大自然守則的食物。

例如：

˙ 排骨便當—有40%蛋白質，對腎臟負擔太重了，吃太多，人就垮了。

˙ 麵筋、烤芙—麵粉團一直沖水，沖掉了所有的醣，產生100%的蛋白質，也就是麵筋、烤芙。每天吃這些，對腎臟負擔太重，很快就落葉歸根了。

˙ 用太白粉勾芡的食物—經水分解，會變成最小的葡萄糖，被身体迅速而完全的吸收，造成100%醣。四十歲以上者，身体會受不了。廚師考照是不隨便勾芡的。小心!! 燒仙草等黏稠點心，或菜名中有「羹、膾、滑、溜」的都用太白粉勾芡，對健康危害較大。

謹記：

麵粉是粗食，不容易消化，血醣慢慢的上升，腎臟沒有負擔。

太白粉是細食，容易消化，血醣迅速的上升，腎臟瞬間大負擔。

˙ 五星級的飯店的菜—有90%以上的蛋白質與脂肪，很缺德。

許多五星級的飯店今年所開出來的年菜，是60%的蛋白質，30%的脂肪，不利健康。

現在，中年以後得癌症、糖尿等文明病的人，多得不得了，都是因為吃錯了食物。

骨骼疏鬆：原來都以為是缺乏鈣。最近研究發現，是因為蛋白質吃太多，血液變成酸性，所以骨骼的鈣，怎樣也留不住，被抓走了。

怎麼治療？病因不是缺乏鈣。要由降低蛋白質下手，使血液漸趨鹼性，才能根治。

糖尿病：少吃糖不會好。病因是胰島素沒有發揮作用，所以醣類沒有辦法代謝。為什麼呢？因為高蛋白質吃太多，把身体裏的胰島素作用壓抑成無能。

怎麼治療？要降低蛋白質，回復胰島素本來的作用。注意：不是吃低蛋白質的食物，是要吃正常蛋白質，只是降低量的攝取。並且，要減少慾望，特別是食欲。

癌症腫瘤：導因為：高濃度的蛋白質吃太多，例如營養補品、肉類、麵筋、種子類等。尤其營養補品是最小分子的食品，代謝困難；或者吃太多加工食品，毒素無法代謝。

怎麼辦？若有癌，要降低蛋白質至8%以下。

第二條守則：吃食物，不要吃「食品」。 未加工的叫食物，加工的叫食品。

若「食品」吃得堆積如山，則一定得癌症。因為身體代謝辛苦。

但是，加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。如果愛吃好味道，在今天的台灣，不容易健康長壽。
要知道：一生中，食物的攝取質、量，累積時間，關係到生命的長短。

食品：麵包 (添加人工甜味、乳化劑、發漲劑、等等)迳生病。
食物：饅頭 (不添加)迳健康。
所以每天吃麵包的人，容易得癌症。

「食品」可以吃，但是不要天天吃。加工的食品，有時以健康食品的面貌出現，如何分別？什麼是缺德食品，不可以吃呢？

˙ 脫脂奶粉—此是缺德的食品，常吃會得結石。因為脫脂奶粉一定添加高鈣D (脂溶性) 或高鐵，而脂肪已經被去除，人体就無法吸收、代謝鈣。因此這個添加的鈣，容易傷腎，成為結石。所以要吃低脂奶粉，有一點脂肪的。

˙ 脫脂與低脂奶粉，都會添加合成香料。因為奶粉中已去除脂肪，不加點合成香料，如何能好吃?

˙ 素食加工品—因為素食蛋白質的黏性不好，所以會加添(劣等)動物蛋白質。另外，一切的造形素(素火腿、素雞鴨、素龍蝦等)，不但是高蛋白質，更添加了人工色素、人工染色，合成香料、合成調味，以及葷食材料。因為人工的色素，幾乎永不退色，而自然色素會退色。若常常吃素食餐廳的合成造形素，則危害身体，容易致病、早死。

˙ 米蛋白質食品是高蛋白質食品，又是加工化學物，危害身体，少吃為妙。

第三條守則： 不要太注重口味與口感，否則死得早。

了解味道的來源，才知道好吃，是會吃死人。不要太講究口味。外面的好吃料理，九成以上都是很缺德的。

首先，了解味道如何來的，才能不被味道，牽著鼻子走。

1、蛋白質：胺基酸 (提供 鮮味)。
2、脂肪：脂肪酸 (提供 香/濃味)。
3、醣：簡單糖 (提供 甜味)。

這三種味道來源，如果粒子体積越小，與舌頭接觸交涉面就越廣，味道就越叫人喜好。而可怕的是，粒子越小，身体也就越難以代謝，所以基本上，食物不應該太好吃。以前沒有那麼好吃，現在變好吃了，都是害人的。(廣告說：親愛的，我把雞精變好吃了…)

蛋白質： 胺基酸 (鮮味)
這是最要命的好味道。鮮味只要放得重，人一輩子脫離不了那個味道。(例：味精，自從發明後，誰能沒有它?)

胺基酸，有必要與不必要兩種： 身体所需要的，叫作必要胺基酸。它的粒子大，不好吃，而且很貴，但因為人體自己無法合成，所以必須攝取。相反的，不必要胺基酸(毒)，危害人體，卻好吃得不得了，又便宜，可提煉出鮮度，可以說俗又大碗。所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。

常見的「鮮味劑」：各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油(化學醬油)，各種速食麵的調味包等等。

其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。它們不會壞，也不發霉，因為連細菌也不敢吃。

它們是什麼? 它們都是不必要胺基酸，好吃的廢棄物，對身体毒，很不容易代謝，所以食用以後，吸水性強，身体中毒，會非常口渴。

在外面吃東西，愈是鮮香甜的口感，愈產生口渴，愈造成身体不適。所以，吃東西時，可以先叫一碗飯吃下去，等血糖等一切上昇，飢餓感減低時，再吃其他東西，以免吃過量的食物，反而傷害身體，造成負擔。

在台灣，九成的餐廳，是不熬湯，只用雞粉、鮮味劑的。餐廳飯店每一家都看過以後，我可以告訴你：外面一切的餐廳，如果不用雞粉、鮮味劑，就要結束營業了。某些鮮味劑加水，它的味道更勝於純雞湯，你知道嗎?

如果不用上述的鮮味劑，你會煮菜嗎? 如果不放味精，你還吃得下嗎? 中華美食要好吃而不口渴。頂級廚師的挑戰在這裏，你能好好用心去想怎麼煮嗎?

必要的胺基酸貴又不好吃。對身体好。粒子大，身体必須先消化再吸收。

不必要的胺基酸便宜又好吃。對身体差。粒子小，身体會先吸收，再想辦法消化，代謝非常困難。但便宜，所以普及性高。真是集一切好處於一身，只是會吃死人。

可怕的食品實例：

健康食品：
所謂的健康食品，都是最小分子量的食品，粒子小而難以代謝，對人体很危險。自已要多看書，去了解營養的吸收，應該從多種的來源，非單一品。不要被不實的宣傳所誤導。

QQ的飯：
好吃的飯的便當，便利商店QQ的飯團。又Q又軟又一粒粒晶瑩剔透的，好像日本皇家吃的好米，而且放久也不會酸。那是為什麼?

因為添加了一種叫炊飯劑的東西。炊飯劑的成份是酵素，離胺酸，胺基乙酸NH2CH2、矽力焢silicon，屬於樹脂類的防腐消毒劑。它又是最小分子的胺基酸與酵素，要命的好吃口感，但吸水量大，所以沒有細菌，使便當的飯不容易壞，又Q又好吃又透明，外面廣為使用，只是對身体完全的負面，非常不好。

好吃的湯頭：
胺基乙酸，用買的還要錢。有一種久遠就有的味素，(三十年老店時就普及了)，可以用醋和人尿合成，發酵一個星期即成。

醋(=乙酸)，加上尿(=阿摩尼亞，也是最劣質的胺基酸。別忘了：蛋白質迳胺基酸迳阿摩尼亞迳排泄 )。

這種胺基乙酸(古早味味素)，若加在湯頭中，就變成了你所吃過最順口的自然美味，很難形容，很好吃，不像加了化學味精。只是這種胺基乙酸缺德，而且對人体非常不好，很傷腎。所以常吃這類的東西以後，有時還可能會忽然不明的腰酸。

雞湯塊等：

基本的雞湯塊，如果連吃上六年，則可能洗腎。

而九成以上的餐廳，都是缺德的使用同類的大量高纖味精，這種味精比傳統的更鮮美(也更難代謝)，所以餐廳煮的，一定能比你自已家裏煮的好吃。

脂肪： 脂肪酸 (香/濃)
劣等脂肪粒子很小，吃起來比高等脂肪香濃多了。小小粒子的脂肪，本來是廢棄物，是味道很香的缺德廢料。生意人想加在食品中，又不想嚇到你，所以經過某大學教授妙筆改了名字叫： 乳酸，蘋果酸、檸檬酸等。誤導大眾還以為是好東西。

還有另外一個，日據時代以來，就一直是叫「糖渣」的廢棄物，是味精發酵而成的廢物，是不應吃的。最近起死回生，居然被業者把其變更名字叫作「糖蜜」。以前有人把大小便叫大蜜小蜜，這個糖蜜應該是同一須屬性的蜜。

所以在任何食品、飲料、牛奶內，若發現有含蘋果酸、糖蜜等，不用懷疑，全部都是人身体難以代謝的廢棄物。

醣： 糖類 (甜)
分成單醣，雙醣，多醣。

其中，糖愈小分子，愈好吃，但也愈不健康，所以冰糖比白糖好吃，也比較不健康。

小一點的，比較不健康的糖是葡萄糖、果糖與乳糖 (廣告：果糖是好糖??)。尤其，身体吃葡萄糖，都不用消化就直接吸收，所以常吃腸胃器官一定退化。因此葡萄糖只應生病或死前吃而已。

最小的糖： 葡萄糖。味道非常的好。(別吃)
小糖：果糖與半乳糖。味道不錯。(少吃)
簡單的糖：麥芽糖、蔗糖、冰糖、乳糖 、牛奶糖。(可以吃)
這些對身体都不好。什麼真正的好糖呢?
比較粗的糖：寡糖。(可常吃)
寡糖不是很好吃，但很健康。台糖有賣，可是銷路不太好。

可怕的食物例子：
果汁牛奶： 合成色素、人工香味等廢物。(學校已經不淮賣了)
各種果汁、飲料： 80%無法代謝的廢物，加上20%的「清淡」果汁。
奶茶： 一加了奶精，則是加了飽合脂肪酸、乳化劑，香料。

第四條守則： 不吃毒品，毒物。

愛吃色、香、味俱全的菜，可能是早死的原因。因為毒物已悄悄的摻在內了。

台灣人愛吃什麼呢? 敬告各位：

台灣人愛吃鹽酸 (就是氯化氫HCL)：
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨)所必須用的。而且你知道嗎? 鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。

所以吃醬油要吃自然發酵的，但市面上比較少發售。
酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。
吃鹽酸泡的這些食物，一定會早死。

而且：
烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。

台灣人愛吃硫酸 (亞硫酸氫鈉)：
花蓮的秀林鄉，率先率在食物上使用硫酸。然後，宜蘭、台東起而跟進，廣為用途。若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯得離譜了。我們所有的經驗都指出，對食物與化學用品知道得愈少的人，愈容易用毒，危害大眾，而不自知。所以身負著眾人健康責任的廚師，要多多看書學習。

硫酸，簡單來講就是長生不死藥。只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。

乾貨：
金針、蓮子、筍乾(焢肉)、竹笙、柿子乾、蜜餞等等，一定必加硫酸鈉。

新鮮物：
新鮮的蓮子，10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。這些本來都不能保存的，但你注意看，現在都不會黑了。怎麼會這樣呢? 因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。

海鮮魚蝦：
注意看，所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。那可不是水，而是硫酸鈉。市場的魚販旁邊都有一桶的水，把殺完的魚用水桶的水沖一下，那都是硫酸鈉。淋它一下，永保新鮮、長生不老。

市場的肉：
現在黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，是長生不老魚，你又吃得出來嗎? 而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢?—浸了硫酸鈉，長生不老了。

你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧： 把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的長生不老肉。而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。

觀光區的海鮮：
觀光區的飯店，現在都永遠不怕下個雨，沒客人來了。客人少的飯店，也不怕東西會壞掉了。因為肉與魚都可以放很久，還是又嫩又鮮又Q，而且，一定沒有人吃得出來。

怎麼辦呢? 怎麼防範呢? 以前的方法都不可用了，很紅很白的色澤，有彈性的鮮口味，都是問題。只好吃活的? 但現殺的，又不忍心吃。只好吃有信用的肉販賣的，甚至連吃罐頭食品魚肉也相形之下，毒害較少。蝦仁一定要自已剝皮，反而污染少。

台灣人愛吃硝 (硝酸鈉)：
以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm，也就是百萬分之七十。

所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十嘛，所以一定會多放好幾十倍，甚至於幾百倍以上。而如果食物中含有硝酸鈉，其中則有1/27 機會會被吸收迳變成亞硝胺迳變成亞硝胺鈉，一進入腸胃，即能致癌。

一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的? 好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了。

不過現在的硝，由於彰化一些餐廳的師父教授出來，已經轉身一變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。

硝是一種還原劑。用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。做高檔的自助餐，菜色1、2個小時都不變色，也不變味。除了會吃死人以外，實在太適合做菜了。

所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。他們承襲彰化大師的教派，菜中放的就是硝。

外面是做生意的，別人放硝，你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又那麼不香嫩，你怎麼競爭?

再勸愛吃很好吃的魯肉飯，焢肉飯的人要注意了!! 大家都知道，豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。

另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃。

如果每天都吃硝炒的菜，不出一個月，就會種下癌症的因子。

台灣人愛吃鴉片
那麼多人都忘不了、離不開的麻辣火鍋，在中國大陸已抓到大部分的麻辣火鍋，都放著罌粟花殼粉。罌粟花殼粉就是鴉片的殼，磨的粉，非常的便宜，掉在地上沒有人要的。而一旦加在食物裏，有一種擋不住的感覺，讓你非去那一家吃不可。

你知道嗎? 在台灣，罌粟花殼粉也進了非常的多，一般都放在西點麵包裏。有放罌粟花殼粉的麵包店的麵包，實在是太好吃了，有一種擋不住的感覺。以前的有一種蜂蜜蛋糕，是高級品，現在蜂蜜蛋糕的味道與這種麵包一比，是完全比不了的。這種麵包實在太香太好吃了。如果，你總是特別離不開的某一家麵包店的特別某一種麵包，不吃的話，過了很久都會想念，覺得別家怎麼也比不上的，這可能就有點問題。

台灣人愛吃農藥
種菜一定要放很多大量的農藥，所以台灣人不能不吃農藥。

你到市場，怎麼選菜的? 要好看的菜，還是難看的菜? 這是供需問題。所以從現在起，要接受難看的菜。

農藥那麼多怎麼辦? 首先菜一定要「先洗後切」。我可以告訴大家，外面餐廳的菜，一定是先切後洗，比較好處理。所以外面青菜也是不行的。

記得，在家要先洗後切。在家不要用清潔劑洗菜，因為一定殘留。

記不記得坊間流行用「鹽」洗菜，可去除農藥? 這是一個誤傳。怎麼來的呢? 鹽的確可以清除農藥，但是實行起來，卻幾乎不可能。那是因為，必須用清水加上，不多不少剛剛好1%的鹽，去洗菜。其產生的物理/化學作用，可以去農藥。但是如果鹽是1.15 %, 或是0.98%，就沒有任何用處了，所以其難無比。

還有一種笨方法，能有效的減少農藥殘留，那就是去根，去皮，把葉子一片片取下，刷表面，泡水二十分鐘，再用。

但如果都做不到，可以用下面所教，較實際的方法：
確實做到下列幾點，即能少吃農藥：
多吃地下的根菜類，較少污染。
吃外皮很厚，或要削皮的果菜。
吃外皮很滑的菜，較不殘留 (如：蘋果好，芭樂不好)
雨後再買菜，而且買經得起雨的菜。
一切菜都汆燙後再烹飪，可以洗去一些農藥。
煮菜全程不加蓋，讓農藥蒸發，也就是說，不可以燜。
吃冷凍蔬菜(已汆燙了)
吃罐頭蔬菜(雖不好，但農藥很少)
所以小白菜不能吃，農藥多得不得了。

苦瓜也不好, 一般都有放農藥，外皮粗，不能削皮，農藥卡在皮的縫隙裏，無法去除，又要燜煮，農藥非常多。

會做菜的人，風險要分散，一天吃低風險，一天吃高風險的菜。

另外要注意，有些常吃的食品如：豆腐、豆干、麵條、米粉等，有經漂白水，CL2，硫磺等，加色或漂白過，所以一定要汆燙，去除毒質。

台灣人歡迎基因改造的食物
五年前才上市的基因改造的食物，已知能使實驗室的動物免疫力降低，容易生病。但因為統計資料缺乏，目前對人体情況不明了。(DDT 在50年後才發現對人体不好。)

美國的法律是，除非能證明對人体有害，才不能上市。
歐洲的法律是，證明對人体無害，才能上市。
因此，時至今日，美國的農產品已九成以上，全面基因改造。

台灣跟隨美國的腳步，也欣然接受基因改造的食物。其中，現在台灣人所吃的黃豆類食品，如豆腐、豆漿等，以及所買的黃豆，除非特別加註聲明，否則都是基因改造的食物。另外，美國進口台灣的玉米，蕃茄醬，義大利麵醬等等，以及台灣一些標榜「生化」或「科技」的食品或飲料，都是基因改造食品。

WTO以後，美國基因改造的食物，包括水果與蔬菜，會全面輸入。基因改造，因為好種好收，現在也推廣至很多的台灣農作品。到時候，如果想吃非基因改造的傳統食物，就要認真的去尋找了。

台灣人大吃非食用色素
直至今天，不可以食用的色素，還是廣泛的被添加在食物中。如「紅花米」是不可食用的色素，卻一直用在紅龜粿上。而鹽基性介黃，亦非食用色素，還是常被使用在製造俗稱「它獷」的黃蘿蔔上。所以想活得健康，應該學習如何保護自已的安全。

以下是可食用的色素的「完全手冊」。雖然可以食用，還是添加物，最好是不要去食用，更不要提那些，不可食用的有害色素了。

可食用藍色色素： 1號、2號(或4號,目前有爭議)
可食用綠色色素： 3號
可食用黃色色素： 4號、5號
可食用紅色色素： 6號、7號，40號。

其他，只要沒有提到的，雖有廣為使用，如紅色2號、紅色103號等，都是能避免就避免為吉。

第五條守則：食物周圍，不用毒物。

小心使用清潔用品，與食物的保鮮膜、吸管等。

清潔用品
你用什麼來洗澡？用什麼來洗碗？
這些有毒的化學，怎麼由無毒的大自然提鍊出來呢？
海水蒸發迳成為鹽=氯化鈉迳再用化學法，分離提鍊迳氯化物，與鈉化物。(毒)
氯化物與鈉化物，都對人体不好，因為都有毒，無法排除。但是商人可以在兩邊的用品，大賺其錢。

台灣人愛用的氯化產品類 台灣人愛用的鈉化的產品類
清潔劑 鈇胺酸鈉 = 味精
消毒劑 硝酸鈉 = 香腸、火腿、素香腸
除草劑 己二烯酸鈉= 豆干、防腐
農藥 檸檬酸鈉 = 各種飲料
DDT
甲基纖酸鈉 = 飲料內(如芭樂汁)的濃稠物

台灣人愛用的氯化產品類 台灣人愛用的鈉化的產品類
三偏磷酸鈉 = 食物有Q度 (硼砂的新替代物)
便當飯、粉圓、丸子類等
亞硫酸氫鈉=金針(的黃色)

其中，清潔劑愈來愈乾淨，也愈來愈毒。
早期使用CL2氯氣(毒)
其次用HCLO4次氯酸=以前的洗潔劑，漂白水等(很毒)
後來使用H2CLO7過氯酸(非常的毒)
現在則是大概都是二氧化氯CLO2 (超級猛毒)大概九成以上市面架上所售的清潔劑都是。)

清潔劑，殺菌力愈好，清潔度愈高，但是愈是高度致癌。

包裝用品
你用什麼來裝放你的食物呢?
名稱 用途 毒性
PE 聚乙烯 塑膠袋 毒性較低
PP 聚丙烯 塑膠袋
PS 聚苯乙烯 保利龍
PVC 聚氯乙烯 保潔膜 絕不可加熱、毒性很高
PVDC 聚偏氯乙烯 保潔膜 不可與油脂混合

化學名中，中文筆劃愈多愈毒，英文字母愈後面愈毒。

要使用PP與PE 產品
原因： PP與PE是碳氫化合物，成分是臘，不會被人体吸收，就算是吃下去，也會被排出來。(所以蘋果：打臘的比農藥防腐的好)

PE 袋(密度小，全透明，磨擦聲小)，可耐熱至105℃都無毒。

PP袋(密度大，半透明，磨擦聲大)，可耐熱至135℃都無毒。

而一般市售的紅白條的塑膠袋，是回收而且摻有紅色色素，此色素會危害人体，不可碰觸食物。

小心用PS產品
PS (聚苯乙烯) 產品使用不當，會產生劇毒，影響中樞神經。

PS產品(全部含苯)包括：保利龍碗盤PSP，各種非PE/PP的塑膠杯碗盤HIPS、透明塑膠杯HIPS，透明盒(硬的，彈指會有梆梆聲,可裝水果、生煎包子那種)OPS，便當盒蓋(底下是深咖啡色或紅色那種)、養樂多瓶。

PS產品是含苯器皿，會被三種的食物溶解、分解，產生劇毒、或致癌，危害人体。所以，以下三種的食物，一定不能與PS產品接觸。

酸性(水果如柳丁、鳳梨、葡萄、楊桃，百香果等等含豐富維他命C)
芳香味道(草莓的香，精油的香，有香味的食物)
脂類 (油膩的食物，肉類、油炸、油炒物)


含苯的器物(包裝材料)，與含氯化合物(加工食物或包裝材料)，兩者加熱至200℃後，則產生戴奧辛，所謂的世紀之毒。

含苯器皿，也應避免使用，會致癌。

PVC保潔膜(聚氯乙烯)，不應使用在食品上。

保潔膜一定要買PE的，用在廚房食物上，才安全。市面上有很多保潔膜是PVC(聚氯乙烯)與PVDC(聚偏氯乙烯)的，PVC不可加熱，PVDC不可以包裝油脂食物加熱，會釋出毒性。買保潔膜一定要看包裝上的材質說明。

吸管則應使用透明的(PE)，最好不要使用有色彩(包括白色)的吸管，此含有色素，如同紅白塑膠袋一樣，不應用來放食品。

注意：買來的油，切不可隨意裝瓶。

如果沙拉油，裝在PVC (透明瓶身，沒有皺折，底部有一平線如： Ø或Θ)的瓶子內賣，亦不可買 (市面有)。油要裝在玻璃瓶最好，其次是金屬瓶、或是PET保特瓶中或是PP、PE瓶(瓶底有皺折，底部如☉即可，可以回收)。

使用紙巾： (正確使用，不毒害我們的環境)
衛生紙(Toilet Paper)： 溶於水，可被水分解，可放入馬桶中沖走。
抽取式衛生紙(Tissue)： 不溶於水，不被水分解，不可入馬桶中。
餐巾紙(Napkin)： 不溶於水，不可入馬桶中。
粗的擦手紙(Paper Towel)： 不溶於水，不可入馬桶中。
而衛生紙不能用來擦臉或擦食物，會分解出微細毛屑。


第六條守則：不買所謂的有機蔬菜。

台灣沒有真正的有機蔬菜。有的只是一些生意人，想多賺一點錢。因為有機蔬菜比其他一般的菜貴80%。你如果以為買的是有機蔬菜，則處理上會太粗心，又會吃到過量的農藥化肥，化學激素，又只好死得早了。

什麼是有機蔬菜?

有機，就是有碳C氫H氧O的有機化合物。

有機蔬菜，簡單的說，也就是沒有農藥，沒有化肥，沒有照燈光，沒有加生長激素(荷爾蒙)，要有休耕期，三公里內沒有污染(台灣沒有可能)，一定以網式栽培的菜。

有機蔬菜較甜脆，不容易變色(褐變)。而且有機蔬菜一定是黃綠色。如果是綠色的，則是騙人的。

水耕蔬菜不是有機蔬菜： 所有的水耕的蔬菜，都在水中加了化肥，並且只供給有限的養分，絕對不是有機蔬菜。但現在台灣，都當做有機蔬菜來賣。

芽菜不是有機蔬菜： 小麥草，豆芽菜，苜蓿草，綠豆芽，黃豆芽都很差勁。因為本來應該要八天才長大的芽菜類，現在一天就長大了。因為放了瑩光增白劑。這種有毒的類生長激素，會催化芽菜生長，而且芽又大又肥又不會壞，會致癌。這種芽菜，都不是有機蔬菜，但現在都當做有機蔬菜來賣。

所以有機蔬菜，還是少買。多花錢，健康卻不見得有保障。

第七條守則：了解如何煮素食，吃素食。

吃素比吃肉健康，但前提是，你了解如何吃正確的素食。否則你不但不能健康，不能益壽延年，大概還比吃肉的人，容易早死。

首先要知道：所有的各種豆子類，都有抗營養因子存在，經過煮熟後，才會消失。所以一切豆類都必須煮熟才能食用。廚師做菜，豆類(包括青豆、黃豆芽等等)一定要先汆燙，再煮熟。豆子不可是脆脆的口惑。(要全熟軟化)

例如： 黃豆有很高的抗胰蛋白質酵素，豆漿要至少要連續煮沸四次，就是煮一次加一次水，再煮，如此四次才能食用。亂煮豆漿會生病、拉肚子的。

吃素的時候：
首先注意： 少吃加工食品，常吃天然的青菜，水果，豆類，米食。

第二要注意： 素食中，蛋白質的攝取，一定要配對進行。因為所有的天然素食，都是不完全蛋白質。要是經過配對，會轉換成比肉類更優良的完全蛋白質，幫助身体活得健康長壽。

例如： {豆類+穀類} ，{豆類+穀類+麵食類}，{奶類+麵食類}。
這配對的 { } 內的東西，一定要在同一餐中，一起吃下去。

為什麼呢？例如：黃豆有很高營養，但缺乏甲硫胺基酸。互補為芝麻。吃純素的人，一大杯500cc的豆漿，只須要配合七顆芝麻即足夠了。那只是一小口燒餅上的芝麻而已。多吃的會增加身体負擔。

(注意：有吃蛋吃肉的人，不要用互補式的吃法。由蛋肉類取得的蛋白質，通常已超過你每日所需量。過量營養，是造成一切現代病的病因。)

在人類的文明裏，凡是這樣正確吃主食的民族，都能存活下來。因為古時新鮮肉類，難以取得、保存，所以素食蛋白質，必須佔人類飲食的大部分。

民族正確飲食的例子：

吃豆腐配飯{豆類+穀類}的漢民族。
吃味噌湯配飯{豆類+穀類}，豆皮壽司{豆類+穀類}的日本人。
吃麻醬麵{豆穀類+麵食類}，豆漿燒餅油條{豆類+穀類+麵食類}的中國北方人。
吃咖哩豆子飯{豆類+穀類}的印度人、豆子飯{豆類+穀類}非洲人。
吃比薩{奶類+麵食類}、義大麵{奶類+麵食類}的義大利人。
吃牛奶餅乾{奶類+麵食類}，吃奶油麵包{奶類+麵食類}，起司三明治{奶類+麵食類}的西方人…等等。

另外，玉米與青豆是絕配，可以互補。玉米缺乏離胺酸(以玉米為主食，會產生癩皮病)，青豆含離胺酸。所以在中西文化中，常常見到玉米、青豆、胡蘿蔔在一起所煮的炒飯，或肉邊配菜。因為它的高營養價值，這也是最常見的冷凍蔬菜。

吃東西是一門學問。吃素更應該學習看書，了解如何吃素，才是正確的，而不是一味的吃醬瓜(加工食品)、麵筋(加工的100%蛋白質)。或是注重口味，常常吃外面餐館(大部分是加工食品)。或是以為吃素的人須要多一點營養，可以大吃補品(如營養食品，或高度加工的奶類、起司等，或吃過量的豆類種子類，沈積過多蛋白質)，造成身体負荷過重，排毒不易，提早駕鶴西歸。


第八條守則：要運動

最好的運動是散步。
歐美研究指出，每天散步一個小時，可以減低90%直腸癌的機率發生。
運動可以幫助身體代謝，不便秘。如果不想得癌症，就要動。
世界上，沒有心臟癌。因為心臟時時都在動。若器官一直在用，則不會生病。 鯊魚終其一生，沒有靜止的一刻。它也是地球上，不會得癌的罕見動物。

建議更年期以後的婦女，運動下腹部，(例如搖搖呼拉圈)。較不容易得子宮癌。另外，婦女月經來的，如果產生經痛，還是要稍動一動，讓經血流出。不可完全靜止。經血不動，會產生倒流，久而久之，會病變成瘤。

第九條守則： 不便秘，不忍尿

便秘、忍尿，就是使毒素累積，無法排除。
如果正常的吃喝，而不能每天正常的大小便的人，不用再說，一定能比別人更早落葉歸根的。


結論

總之，今日的世界，要善能養生的人，必須克制食慾。

首先，不要迷信好味道。要了解，正常的食物味道不錯，但是味道的範疇，不可能差別太大的。在家裏你用真材實料用心去煮，沒有那麼好吃的話，在外面不應該會變得太好吃。在以前的時代，沒有那麼好吃的東西，到今天，更不應該變好吃了。

再來，要知道什麼是原味。你要煮菜，應該立願做頂級的廚師，挑戰自己，煮出好原味來，絕不在生食肉品內，或在烹調中，添加化學物品，來增進不真實的鮮味與色澤。

然後，請幫助自已與大眾，活得健康長壽。今日健康長壽之道，有很大部分，是靠一個人對環境與食品的認識。對這方面的無知與天真，可以奪去你的健康與生命。做一個有良心的廚師，肩負大眾健康的巨責，尤其要常常吸收這方面的知識。

熟年時代／銀髮族出旅 藥袋記得帶

【聯合報╱記者╱陳惠惠】
2010.07.15 02:58 am



暑假是旅遊旺季，銀髮族出國旅遊的機會也增加，也有愈來愈多銀髮族選擇背包客方式旅行。醫師認為，年齡不是旅行的障礙，但因有慢性病的老人家不少，出門時最好隨身攜帶病歷摘要，來不及申請，帶藥袋也可以。

銀髮族的行囊準備工作跟一般人差不多，馬偕醫院家庭醫學科暨旅遊門診主治醫師徐慶坪說，要特別留意的是有慢性病的老人家，別忘了多準備一點藥物，尤其是有氣喘、心臟疾病的長者，更不能忘記帶「救命藥」。

藥品隨身 不要託運

徐慶坪還建議，藥物最好放在隨身行李裡，託運行李難免有閃失，若不幸遺失，沒藥可吃怎麼辦。另外，貨艙通常沒有溫度控制系統，高空的低溫，可能影響胰島素品質，還是帶在身邊較妥當。

許多人擔心，老年人生理、體力退化，旅途中意外受傷的機會也增加，但從國外統計來看，大部分旅遊者意外事故是死於心血管疾病，占了近五成，意外事故兩成五，傳染病僅百分之一。



衛生署疾病管制局防疫醫師李品慧說，國內有三分之二老人患有慢性病，其中，近三分之一需要長期服藥。她建議，「出發前4到6周先諮詢醫師」，評估慢性病控制情況，適不適合旅遊，以及旅遊地區的風險。

打胰島素 留意時差

對於須注射胰島素的糖尿病患，旅遊時最怕時差帶來困擾。徐慶坪說，往南或往北飛行沒時差，施打時間及劑量都不變，往東或往西飛行時，只要時差在3小時之內，像是到日本、韓國等鄰近國家，也不需要調整。

「最簡單的方式還是跟醫師討論行程。」徐慶坪說，千萬不要因為糖尿病影響出國玩的心情，只要請醫師寫下時區轉換時的注射方式，按表操練即可。她也提醒，外出免不了要品嘗美食，要記得量血糖。

糖尿病患 帶點糖果

李品慧還提醒，糖尿病患別忘了隨身帶一點餅乾、糖果，避免低血糖。

至於有高血壓的老人家，徐慶坪認為，若長達1、2周的長途旅行，不必計較1天的時差，一樣早上吃藥即可，若病情原本就控制較差，加上睡眠不足血壓會跟著上升，當地時間下午4、5點最好量一下血壓，血壓高就要補吃藥。

銀髮族體力畢竟不如年輕人，時差也需要時間克服，尤其是往東飛行時，時差適應上又更困難，李品慧建議，行程安排最好不要太緊湊，適度休息可以有較好的體力。

小心腹瀉 最好熟食

另外，到國外旅遊，最常遇到的健康問題就是腹瀉，且大多是由食物傳染。李品慧提醒，「熟食最安全」，最好避免吃路邊攤食物、生菜沙拉，也不要吃切開的水果。

目前，國內有11家醫療院所設有國際旅遊醫學門診（可上疾管局網站http://www.cdc.gov.tw/查詢），提供行前評估及相關預防接種。李品慧說，就診時，最好攜帶詳細行程表，方便醫師評估。

避免動暈症 車船坐中間

外出旅遊，有一些小訣竅能避免暈車、暈船或暈機打壞遊興。醫師說，要避免動暈症，除了少量進食、不要喝酒，搭乘交通工具時，可以挑選較穩定的位置，要不就是閉上眼睛休息。

衛生署疾病管制局防疫醫師李品慧舉例，搭船時，以船中央位置最佳，飛機則以較靠近機翼處較平穩，如果是搭乘陸上交通工具，汽車前座較不易暈，火車建議挑選前行的座位，或巴士中間稍前的位置。

由於現在的空中飛行較平穩，暈機情況相對減少，但因機艙裡的低氣壓會讓腸道裡的空氣膨脹，容易有惡心、腹脹感，因此，登機前及在機上，要避免大吃大喝、喝含氣泡飲料，減少食量是避免不適最好的方法。

至於吃煎蛋、炒飯，以及蜂蜜蛋糕、巧克力等甜點是否更容易造成動暈症？醫師認為，食物種類不是問題，少量食用就無妨。

「可以挑選夜間飛行，較容易入睡。」馬偕醫院家庭醫學科暨旅遊門診主治醫師徐慶坪說，閉眼或躺著休息可以預防動暈症。

另外，吃暈機藥也是方法之一。李品慧說，最常用的就是抗組織胺，不過，服用後會覺得睏倦，小便本來就比較不順的老人家，也可能尿滯留，吃藥務必先諮詢醫師。

閱報秘書動暈症：最常發生在海上，搭乘火車、飛機時也可能發生，即常說的暈車或暈船。內耳經視覺等維持平衡，當身體靜止，但眼睛卻察覺到移動時，系統便受到擾亂，進而產生動暈的病徵。

銀髮族旅遊保健小訣竅：

1.少量進食能避免動暈症，以及搭機過程中可能出現的惡心、腹脹感。

2.長程飛行要定時起身走動，像是每兩、三小時到洗手間一次，減低形成深層靜脈血栓的風險。

3.搭乘交通工具時，選擇最穩定位置，像是船中央座位、機上較靠機翼處、火車前行座位或巴士中間稍前的位置，比較不容易出現動暈症。

4.搭機時，衣服以寬鬆為主，不要緊扣脖子或肚子，若佩有皮帶，在坐下之後最好能放鬆。

5.暈機(車)時，可用冰冷的小毛巾敷在頸部後面。

6.高血壓、糖尿病及心臟病等慢性病患要帶足夠長期服用藥物。

7.針劑胰島素、氣喘用噴劑等特殊藥物若要帶上飛機，先請醫師開立診斷書。

8.英文病歷摘要。

9.攜帶健康急救包。

資料來源／疾管局、徐慶坪醫師

【2010/07/14 聯合報】

抗癌名醫吳永志10大健康觀

1.不要只想尋求快速方法痊癒！

現代人追求快速的生活，
用泡麵解決一頓飯，
用止痛藥即時消除頭痛，
一有感冒症狀就吃強效的感冒藥來制伏感冒，
想打瞌睡就立刻喝杯咖啡來提振精神。
但慢性病並非說來就來，
處於生活忙碌的我們長期忽略身體發出的求救訊號，
只想用最快速的方法去強制、壓抑這些警訊，
最終讓身體健康惡化，
走向一發不可收拾的地步。
如果我們不願意找出疲勞的原因，
抱著逃避的心態，
用一天數杯咖啡不斷讓腦袋清醒，
將會導致失眠、腎臟病變、骨質疏鬆和膀胱癌等後果。
所以當身體再次發出警告的訊號如頭痛、
頭暈、
耳鳴、
眼皮跳、
關節疼痛、
胸痛、
背痛、
胃酸倒流等，
請不要忽略它，
要找出原因，
嘗試吃對的食物，
並認真執行，
約三到四個月後，
這些症狀都將消失並被根治。



2.不要太依賴藥物，體內自有一套防衛武器！

應建立身體有自癒力的信念我們很多人一生病，
就趕緊找醫生開藥治病，
要知道：
藥物治標不治本，
只有體內的自癒系統才能真正根治我們身體的疾病。
我們身體內有一副完整的防衛武器──免疫系統，
會將外侵的細菌、病毒、黴菌等，
將以阻擋、消滅；
而精密的自癒系統則能修補和治癒一切病痛。
例如感冒時，
吃下的感冒藥雖然會將入侵的感冒細菌消滅，
讓免疫系統不用全體動員就打贏勝仗，
但如此一來，
免疫系統的軍隊就無法得到完整的作戰經驗，
這將使得敵軍有機可乘，
輕易的越過防線，
入侵我們的身體。



3.午餐才是一天中最重要的一餐

很多人以為早餐是一天中最重要的一餐，
這觀念其實並不正確，
以身體的生理時鐘來說，
午餐時間是身體吸收營養的時間，
所以午餐才是一天中最重要的一餐。



4.睡眠休息時，最好關掉房間內的燈光

在美國實驗中，
當一個人在晚上十點到凌晨二點的時間內，
完全睡著了，
房間的燈卻開的亮晃晃，
經過醫療儀器的檢測，
自癒系統修補的工作幾乎等於零，
而免疫系統的工作也下降至最低點。
所以說我們想要消除疲勞，
得到身體的健康，
千萬不可支用身體的修補時間；
只要過了十點到凌晨二點還沒熟睡，
就算睡眠的時間再長，
得到的修補和修復也只有一點點，
被破壞的細胞還是無法被修補回來，
而入侵的敵人也有機會在身體內紮根。



5.你的血型決定吃什麼最健康

血型與人體的免疫和自癒系統可說息息相關。
根據醫學統計證實，
血型和疾病間，
有著密不可分的關聯。
A型血型應避免食用奶製品和肉類；
O型血型不建議長期吃素；
B型血型不適合吃雞肉；
AB型血型盡量避免吃雞肉、牛肉。



6.不要害怕曬太陽，多去接觸陽光

陽光的好處多，
為什麼現代人這麼怕曬太陽，
外出前一定要塗上一層防曬乳液才敢出門？
那是因為太多的宣傳告訴我們防曬的重要，
但大家卻忽略了，
在皮膚上塗抹防曬乳液，
雖然能使紫外線不能到達皮膚底層，
卻反而帶來更大的風險，
那就是罹患皮膚癌的機率升高。



7.遠離加工食品，才能避免現代人的甲狀腺問題

突然地心跳加快、
感覺焦慮、
容易緊張、
手抖、
體重下降等，
這些都是甲狀腺亢進的典型症狀。
不過，
甲狀腺的問題，
並不一定有明顯的症狀，
因此現代人常不自覺。
壓力可能是誘發的因素之一，
身體長期累積過量的加工食品，
也是兇手之一。



8.不要輕易丟掉蔬果的表皮、果核和種子，那才是真正具有抗癌的成分

例如花椰菜，
我們都以為花椰菜的營養在花椰上，
因此做菜的時候，
就把最粗的菜莖切除掉，
但真正具有抗癌成分，
能提升免疫力和自癒力的植物生化素，
卻多在最粗的菜莖表皮裡面。
還有像蘋果的植物生化素就存在於果皮下、蘋果心和種子內。



9.不要總是大口大口的喝水

喝水的方式，
很重要，
一定要小口小口慢慢地喝，
讓身體細胞有充足的時間吸收水分子。
否則大口喝水只會使細胞來不及吸收，就全部跟隨尿液流失了。



10.要留住骨骼，豆漿、蔬果比牛奶好

有些牧場為了不使牛群生病，
以及為了刺激更高的牛乳產量，
大量對牛隻使用抗生素、生長激素等荷爾蒙。
新的研究也發現，
殘留在牛奶中的抗生素與荷爾蒙含量驚人，
已嚴重影響人類健康。
2001年哈佛大學發表11年的追蹤報告卻指出，
每天食用超過2.5份乳製品（一份＝240c.c.牛奶），
比每天食用少於或等於0.5份乳製品的人，
多上34％罹患攝護腺癌的機會。

相關資料來源：《吳永志不一樣的自然養生法》，原水文化出版

排毒清腸-燙地瓜葉的吃法

地瓜葉又稱為番薯葉，因為生命力旺盛，可隨處種植、隨時採摘，又有「過溝菜」之名。

過去，地瓜葉是養豬食材主力，總認為是一般清貧家庭在食用。近年來，地瓜葉的營養價值倍受肯定，甚至被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為十大抗氧化蔬菜之一，加上生機飲食風盛行，地瓜葉跟地瓜一樣，鹹魚翻生，從豬槽裡，躍升到大餐廳及國宴餐桌上。


地瓜葉燉雞湯 助通乳

台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：

地瓜葉味甘、性平，有補中益氣、生津潤燥、養血止血，以及通乳汁等功效。古籍「本草綱目」記載，番薯能補虛乏、益氣、健脾胃外，還能補腎，番薯葉功效也相去無幾。

對於產後乳汁不足婦女，吃地瓜葉有助通乳。或許是因為地瓜葉會流出類似白色乳汁的黏液，以形養形，古代人相信有通乳功效，從現代觀點來看，地瓜葉裡有黃酮類化合物等物質，對荷爾蒙刺激有幫助，進而促進乳汁分泌。

氣血虛、乳汁少的婦女，可以地瓜葉燉雞湯，再加入些許薑絲，最好把地瓜葉燉成稀糊狀後食用。另外，以剁碎的地瓜葉與碎豬肉煮湯後飲用，也有相同通乳功效。


強化孩童視力 可開胃

不只產婦坐月子時適合食用地瓜葉，因為地瓜葉生長速度快，不須使用農藥，對孩童來說，也是很好的食材。地瓜葉稀飯能幫助排便，還有豐富維生素Ａ，可強化視力。以枸杞、排骨及地瓜葉燉湯，小朋友食用後能健脾胃，胃口更好，也可以用雞肉取代排骨，換換口味。


纖維含量高 排名第五

署立八里療養院營養師葉香蘭：
每100公克地瓜葉，熱量只有30大卡，膳食纖維則有3.1公克。地瓜葉纖維質之多，根據台灣地區食品營養成分資料庫，扣除醃漬物、辣椒及薄荷這些較少食用食材後，它僅次於牛蒡、黃秋葵、山芋、白鳳菜，與紅鳳菜並列第五。

纖維質高，除了可以帶離體內膽固醇，食用後又有飽足感，加上熱量低，地瓜葉可說是減重者很好的選擇。


鐵多草酸低 有利吸收

地瓜葉擁有深綠色蔬菜的特性，維生素Ａ及鐵質含量豐富。在經常食用的食材裡，地瓜葉的維生素Ａ含量名列第七，是很好抗氧化蔬菜，能維持皮膚及上呼吸道表層上皮細胞的健康，形成人體防衛機制的第一道防線。不只如此，它還有助提升免疫功能，預防感冒。

不少國人都有貧血問題，100公克地瓜葉，鐵含量有1.5毫克，加上草酸含量低，不會抑制人體吸收，對於吃素的人，可以吃地瓜葉補鐵。


多種營養素 勝地瓜一籌

這幾年地瓜很「夯」，地瓜葉的營養價值也受到肯定，比較這兩種食物的膳食纖維、維生素Ａ、Ｃ及鐵質含量，除了地瓜的維生素Ａ較多外，在其他營養素上，都是地瓜葉略勝一籌，熱量也低了許多。尤其是有結石體質的人，因為地瓜的草酸含量比地瓜葉來得高，可以考慮多食用地瓜葉，別吃太多地瓜。


農藥少又便宜 庶民蔬菜

地瓜葉高鉀，有助血壓控制，預防高血壓。唯一要留意的是腎病患者，要避免飲湯汁。

地瓜葉可說是「全身都是寶」，加上生命力旺盛，栽種過程裡農藥使用量少，價格也相對便宜，稱它「庶民蔬菜」一點也不為過。


【2010/03/14 元氣周報】

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地瓜葉烹飪食譜

材料：地瓜葉、水、麻油

調味料：鹽、味素

方法：

1.首先把地瓜葉用清水洗一洗。

2.煮一鍋熱水，把地瓜葉放進鍋子裡燙一燙後，再把地瓜葉撈起來。

3.把另一個鍋子熱鍋後，再加進一湯匙的沙拉油，再把葉子放進去炒一炒。

4.加一點味素、地瓜葉、麻油。

5.好吃的地瓜葉就出爐了。

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水炒（燙）地瓜葉

材料：地瓜葉、沙拉油、鹽、糖。

做法：

水炒：先以適量的水（視地瓜葉多少而定）煮沸後，再加入少許的沙拉油，以及鹽、糖加以調味，然後再放入地瓜葉，炒幾下後即把鍋蓋蓋上（不加蓋地瓜葉會變黃或變黑），約三至五分鐘即可起鍋（時間的長短視地瓜葉老嫩而定），裝盤時記得儘量把水瀝乾。


水燙：半鍋水煮沸後，放入地瓜葉。水滾後一～二分鐘，將地瓜葉撈起瀝乾，再加入少許油、鹽、糖趁熱拌勻即可。

註：這兩種做法均能保持地瓜葉的鮮嫩，以及防止沙拉油熱炒變質，是很健康的食法。如果煮的地瓜葉量少，建議以水炒做法較快速，量多時則以水燙為宜。

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排毒清腸-燙地瓜葉的4種吃法

所要時間：10 min.
懶人指數：★★★☆☆
省錢指數：★★★★★
烹飪難度：初級
材料：（1人份）
地瓜葉（數量依個人喜好而定）

調味料：
醬油膏隨意+油蒜酥（第一種吃法）
泰式甜雞醬（第二種吃法）
糖2小匙+醋1小匙（第三種吃法）
三島香鬆之類的海苔鬆（第四種吃法）

做法：
1. 地瓜葉洗淨去梗。2. 燒半鍋開水，水滾後放入地瓜葉，水開後一分鐘熄火盛盤。
3. 在地瓜葉上澆淋喜愛的調味料，拌勻即可。

說明：
地瓜葉通腸的效果非常好，如果想要清腸胃除宿便，可以不要撕除莖梗的外皮，但口感會比較粗。值得注意的是，地瓜葉現燙現煮才好吃，放涼、冰過或隔餐就沒那麼好吃囉！

醫學系研究所的實驗報告！(總整理)

易產生致癌病毒的食物：(惡物)

一、用 烤的玉米不能吃，百分之百有毒※肝癌

二、過期的食物〈有黴菌〉，含有黃菊毒素〈肝癌〉，
一定要吃新鮮的食物，不要捨不得丟。

三、香腸、熱狗都是致癌物。

四、吃花枝，魷魚就不要吃紅蘿蔔 〈在胃裡中和會形成亞硝酸〉。

五、烤焦的部份都要去掉，很毒。

六、莖類的植物〈如馬鈴薯〉發芽就有毒。
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對身體有益的食物：(良物)

一、綠茶可多喝，可防癌。

二、養樂多可防胃癌,大腸癌。

三、大蒜證實可防癌,效果很好。

四、聖女 小蕃茄可防癌。
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奶茶少喝喔 !!!
你愛喝奶茶嗎？如果你是愛喝奶茶的人請注意囉?

營養師答：
奶茶是高糖、高油、高熱量，沒有營養價值可言，是一種垃圾食物。

奶茶加的奶精，多由椰子油製成，喝多了容易發胖，脂肪容易堆積在肚子上，形成中廣體形，很多習慣喝奶茶的人想要減肥，第一件事就是戒奶茶。

椰子油中含大量飽和脂肪酸，會加速體內製造膽固醇，血脂肪也會急速上升，形成血管硬化，長期大量飲用，容易罹患高血壓、糖尿病等慢性病。

曾有統計數字顯示，大量飲用奶茶超過三個月，血脂肪及膽固醇都會升高。

奶茶只是油和糖的結合，因為奶精並非牛奶製成品，奶茶中又有大量糖分，幾乎不含鈣質，根本無法補充鈣質，還對身體有很大的傷害。
奶茶最好不要天天喝，一週頂多喝個一、兩杯解個饞即可?

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八種去脂減肥的食物
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現代人的飲食多半太過豐富，以致於越來越多人營養過剩身材走樣。
吃，如果選擇正確，那麼您非但不會胖，而且還能幫助您去脂呢。
快來看看吧?

＊凍豆腐：
根據報導，凍豆腐能吸收胃腸道以及全身組織的脂肪，有利脂肪的排泄喔。

＊綠豆芽：
含有較高的磷、鐵之外，主要含有大量的水份，多吃綠豆芽，也不容易讓脂肪在皮下形成。

＊鳳梨：
鳳梨含有蛋白質分解酵素，具有分解魚、肉的功能，吃過大餐後可以吃些鳳梨。但是體質不適合吃太涼食物的人，要儘量少吃。

＊薏仁：
薏仁除了美白治痘外，對水腫型的肥胖也很有幫助喔（孕婦除外?要禁吃）

＊烏賊：
烏賊的脂肪含量，每 100g 才有 0.7g ，吃了它要變胖是很困難的。

＊木瓜：
木瓜有輕微的興奮作用。
本草綱目記載：木瓜可以去水腫、治腳氣病。

＊陳皮：
漢方中的陳皮，對脾肺很好，而且可以幫助消化、排除胃部賬氣、減少腹部脂肪的堆積。但是如果您有心臟或血管毛病的人最好少吃。

＊竹筍：
竹筍的特色是低脂、低糖、多粗纖維，可防止便祕。不過竹筍有難溶性的草酸鈣，胃潰瘍的人不可多吃。
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下班後紓解壓力的八個方法！
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上了一天的班，當你拖著疲憊的身子回到家中，如果不懂得如何利用有限的時間做有效的放鬆，日復一日，時間久了會改變人體的免疫系統，使你對抗疾病的免疫能力降低，可能從小到感冒、頭痛、腸胃不適，大到甚至產生潛在的致癌因子、或是過勞所導致的心臟、腦血管的疾病。

所以身為工作忙碌的現代人，不能不注意自己的壓力紓解之道喔！

如何解壓比較好呢？

以下就是告訴您如何利用週一到週五晚間的短短幾個 小時做有效的放鬆，才能提供您隔一天上班的工作效率。

1.
泡個熱水澡，水溫高約在37到39度左右， 可有效的放鬆繃緊的肌肉與神經。

2.換上寬鬆的衣物，以棉質為主的家居服。女生也請卸除內衣，可著深色的家居服。

3.
室內燈光以黃色為主， 不易刺激眼球，較能舒緩眼部的壓力，也能緩和室內氣氛。

4.
晚餐時以清淡食物為主。避免吃辛辣、油炸食物， 或是停留在胃中時間較長的高蛋白高熱量食物， 以免增加胃腸的負擔。

5.
晚餐後可來點不含酒精、不含咖啡因等刺激性物質的飲料。

6.
睡前將腿抬高，或是腳下墊個枕頭30度、45度或是90度都可。 可有效緩解因為長期的站立或坐姿所造成的下肢血循不良而腫脹。

7.
盡量在晚間十一點到凌晨兩點上床入睡。
如果你真的有很多公事未完成必須通宵的時候， 可以先去睡到兩點以後再起床，因為 十一點到兩點這個時間是人體經脈運行至肝、膽， 若這個時間沒有得到適當的休息，時間久了這兩個器官的不健康就會表現在皮膚上，如粗糙、黑斑、青春痘、黑眼圈的問題。

8.
睡前可以聽一些古典音樂或是輕音樂， 避免心情過度亢奮所導致的夜夢過 多。如果你常為失眠所苦， 臨睡前聽個巴哈的郭德堡變奏曲是個不錯的選擇喔！



酸梅實在是太神奇了！
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衛生署中醫藥委員會主任委員張成國今天表示，熬夜又多吃肉易造成酸性體質，罹患癌症等文明病機率相對增高；民眾應少攝食肉等酸性食物，並避免通宵熬夜。

張成國指出，健康人的血液是呈弱鹼性的，一般初生嬰兒也都屬弱鹼性體液，但隨著體外環境污染及體內不正常生活及飲食習慣，使我們體質逐漸轉為酸性。

百分之八十五的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者，都是酸性體質。
他表示，酸性體質的人稍作運動即感覺疲勞，上下樓梯容易喘，體態是肥胖、下腹突出。

常見的酸性食品包括蛋黃、精緻的西點、乳酪、烏魚子、柴魚、肉類、花生、啤酒。
發育中的少年多吃肉等酸性食物沒關係，但上了年紀的老人則要少吃，但要多吃小魚干及蔬菜等鹼性食物，以平衡體質。

他又說，餐飲業及企業常於午后安排午茶時間，但喝茶及咖啡時間最好是上午九時至十一時，這個時候最不傷身，提神效果也最好。常被蚊子咬的人好像也是屬於酸性體質的人。

梅子是我國及日本特產，生產期短，每年四月採收，較耐貯運，低缺乏香氣，是做醃漬梅用，也是輸往日本或晒乾供製造話梅的原料；常謂梅子可除三毒之效，即除食物的毒 、水的毒 、血的毒。

前二者屬殺菌，第三者是指能 淨化酸性體質的血液；一般健康人的血液，經常保持在中性至微鹼性，此乃直接由食物所造成的結果。
實際上如砂糖、牛肉、白米、酒等酸性食品比較好吃，故一般人常有多吃的情形，若欲以牛乳、海藻類、蔬菜類、酸梅等鹼性食品來中和時，一般需要大量的鹼性食品，才能達到中和的作用。

如要中和 100克 的蛋黃(酸性食品 )，則需 1200克 的洋蔥 或 400克 的甘 藍菜才能達到中和的效果；但如以酸梅來中和時，因含有充分的鈣、鈉、磷、鐵等成分，只需 五克 ，梅肉抽出物只需1公克就很足夠，由於酸梅是強力的鹼性食品，可以達淨化血液的作用，因此，食用梅子對身體有益,尤其是自己製作的喔！

食用梅子好處多多：

1. 下午二點左右，含一粒梅子，治消化不良。

2. 下午三點左右，含一粒梅子，治膽固醇過多

願一切美好事情發生在您的每一天
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五樣好東西-- -顛覆根深蒂固的飲食觀念 -- 請參考！




因緣際會下，有幸聽到吳寶芬講師的健康講座，在贏得滿堂喝采下，是抽絲剝繭地打破我根深蒂固的錯誤飲食觀念。為一改前非，將筆記好好整理一番！

五樣好東西是：

1.睡前喝豆漿
睡前喝豆漿：豆漿富含100%的優質胺基酸，可製造充分的生長激素，促進身體的新陳代謝，消耗體內多餘的醣份和脂肪，所以睡前喝豆漿，有減肥的的效果，這就是「胺基酸減肥法」，又叫「懶人減肥法」。
此外，大豆富含異黃酮素（天然的雌激素），可降低血液中的膽固醇，保護心臟，預防心肌梗塞，所以女生得心血管疾病的機率只有男生的六分之一，異黃酮素並可抑制人體鈣質的流失，還可預防與基因遺傳有關的乳癌與腸癌，因此睡前喝上一杯250cc的豆漿，冷熱甜淡隨意，可讓您有一個好睡眠、好體質。
但是現在市面上的黃豆有80％是基因改造的，目前基因改造的食品對人體的影響如何還未可知，如何購買非基因改造豆漿，建議購買統一、味全、光泉、黑松、義美等各品牌，尤其義美豆漿便宜又無防腐劑喔，睡前喝比早上喝的效益更大。

2.吃水果比吃蔬菜好
吃水果比吃蔬菜好：當個「好色之徒」吧，吃水果要選香的，顏色鮮豔的，含有大量松脂，多吃對身體有益。且吃水果比吃蔬菜好，松脂成分可抗壓，如芒果要選土芒果，葡萄要吃紫葡萄，西瓜選無子大紅西瓜，香瓜選綠色的，哈蜜瓜要選肉色的，水果中以榴璉的松脂居第一。然今後別再吃葡萄柚因會抑制肝的解毒！

3.綠茶效益勝過水
綠茶效益勝過水：建議喝綠茶來代替水和紅茶，因水帶不走身上不好的物質，紅茶為已發酵的熟茶，因此綠茶優於紅茶，多喝綠茶可以降低巴金森，且綠茶含兒茶素，能保護關節軟骨緩解疼痛。另外，泡過後無味的綠茶包，可用來擦過敏的皮膚跟濕疹唷！可買超市「世家」的綠茶包，很便宜喔！

4.天天來杯咖啡吧
喝咖啡選阿拉伯豆：每天一杯咖啡，喝咖啡的好處是咖啡可抑制多巴胺L-Dopa，預防老化、巴金森氏症、防癌，咖啡會活化大腦命令四肢時所需要的傳導物，年老以後身手較為協調，壞處是喝咖啡會流失鈣與一些維他命。
懷孕前三個月禁喝，因易流產。此外，喝咖啡要選阿拉伯豆，不是爪哇豆，豆子要新鮮，放久了會產生黃麴毒素。建議可買超市雀巢咖啡粉，標示日本原裝，就是 100% 阿拉伯豆喔！三合一的亦可。運動前喝咖啡更好。

5.將癌細胞改邪歸正的地瓜
地瓜導正病變細胞：地瓜含神經節肝酯，能導正病變細胞；且地瓜可以減肥，因為其澱粉是水溶性纖維，不會囤積體內。地瓜的甜味是多醣，對人體有益，比吃飯更有飽足感，建議一週可用一餐地瓜代替飯來吃。
地瓜愈紅愈甜愈好，烤的比水煮和蒸的好，且烤後連皮一起吃更好，超市有賣烤地瓜，一包100元。
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專作放射線之醫師，認為『微波爐』會利用電波少一個正價電子，運用水分子之震盪使食物變熱，所以食物易變成自由基，就會容易致癌。所以偶而方便用一下，最好還是少用『微波爐』最好！

以下文章值得參考
人體內的有毒物質主要來源於兩個途徑：一是大氣與水源中的污染物、通過呼吸及進餐而侵入人體內，鉛、鋁、汞等重金屬就是其代表；另一個是食物在體內代謝後的廢物，如自由基、硫化氫等。時下，清除體內垃圾已成健康時尚。
下列方法可幫您及時清除體內毒素：
1.主動咳嗽法:
自然界中的粉塵、金屬微粒及廢氣中的毒性物質，通過呼吸進入肺臟，既損害肺臟又通過血液迴圈而株連全身。借助主動咳嗽可以'清掃'肺臟。每天到室外空氣清新處做深呼吸運動，深吸氣時緩緩抬起雙臂，然後主動咳嗽，使氣流從口、鼻中噴出，咳出痰液。
2.飲水沖洗法
定時排便，縮短糞便在腸道內的停留時間，及時排出糞便中的毒素。每天清晨空腹喝一杯溫開水，有利於大便通暢以及毒素從尿液中排出。

3.運動 出汗法
皮膚也是排泄毒素的途徑，主要通過出汗的方式，讓毒素隨汗液排出體外。

4.巧用食物法
●常飲鮮果、鮮菜汁(不經炒煮)，鮮果、鮮 菜汁是體內'清潔劑'，牠們能排除體內堆積的毒素和廢物。
●常吃海帶 ，海帶對放射性物質有特別的親和力，海帶膠質能促使體內的放射性物質隨著大號排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生率。
●常喝綠豆湯，綠豆湯能輔助排泄體內的毒素，促進機體的正常代謝。

吃出營養健康

當強調「健康」的觀念經過包裝、變成商品上架後，
如何慎選進「口」食品，值得人們好好思維。



【健康有活力】

「吃素會不會沒有力氣？」
如果還有人這樣問就遜了，吃素才更有勁呢！不信問問新店慈濟醫院工地人員就知道了！



撰文／陳柏州

換來一身活力

平常吃蔬果，劉紀勝有四大原則：
第一要「本土」；二要「盛產」；三要「成熟」；四要「完整」。


東勢鎮東新國小上學時分，校門對面馬路上，爸媽或阿公阿嬤載孩子上學，小朋友一定會鞠躬答禮說感謝；如果頭歪斜、姿勢不正確，「劉爺爺」一定叫他們重做一遍。劉爺爺說這是「人之初」的禮儀。

一百七十六公分、七十五公斤的劉紀勝，每天送孫子上學後，就在校門口擔任「導護爺爺」，不但維護學生安全，也教導他們注重禮貌。每星期三下午更是一身輕裝，白步鞋、運動褲，開著慈濟東勢環保站資源回收車做環保。

看他車上車下俐落的身手，活像「少年家」，看不出已是六十出頭的銀髮族，學生口中的「劉爺爺」。

◆痛風纏身二十年

以往劉紀勝是醫院診所常客，現在則是捐血站常客。「捐血要乘早，滿六十五歲就沒辦法再捐了！」他一邊說一邊拿出捐血卡，上頭標示的血液檢查一切正常；這一、兩年不魚不肉、多蔬多果的飲食生活，讓他脫胎換骨、神清氣爽。

熟識的朋友都知道，劉紀勝痛風病史已經二十幾年；最嚴重的時候連多喝幾瓶礦泉水，微量礦物質也會讓他的痛風蠢蠢欲動。

談到從年輕就糾葛他的痛風，劉紀勝說起初是腳盤腫脹，還曾找國術師父推拿，讓他痛得呲牙裂嘴。後來甚至必須請病假在家休息。躺著疼、站著也痛，抬起右腿換左腿疼，可用「痛不欲生」來形容，「有時痛到還真想把腿切掉！」

那時聽朋友說一種「四腳草」治痛風有效，他車子行李廂就曾載滿四腳草，可是吃了還是沒見效。

劉紀勝不斷看書、找資料、聽演講之後，才真切體悟疾病跟飲食有絕對關係。「所謂家族遺傳，絕大部分跟飲食脫離不了關係，尤其全家人都這麼吃，經年累月下來，難免不會吃出同樣症狀來。」劉紀勝強調：「酸性體質更是萬病之源。」

◆食物，天然的最好

強調不為宗教目的，純粹為了改善體質吃素的劉紀勝說，素食是最接近天然的食物。每天早餐，他會吃清蒸地瓜、五穀饅頭、當季蔬果汁一杯。家人敬謝不敏，但他可吃得津津有味。

「地瓜得連皮帶肉吃下去。」劉紀勝選瓜肉皆黃的地瓜，把皮刷洗乾淨，再放入鍋子蒸。他還說，地瓜吃到現在連排氣都不會臭。

平常吃蔬果，劉紀勝有四大原則。第一要「本土」，因為一方水土養活一方人；二要「盛產」，他說上蒼造物自有奧妙，什麼時候就該吃什麼東西；三要「成熟」，他以人來比喻，十五歲的人不能結婚，蔬菜水果也是一樣；四要「完整」，像本土葡萄、蘋果最好連皮帶子吃下去，因為養分都藏在皮下，這也是惜福。

他舉一份美國農業部飲食方針資料為例，一九五六年，營養飲食金字塔比例最重的是乳類、肉類，中上才是蔬果與穀類；但到一九九一年，健康新飲食的比例倒了過來，全穀與蔬果成為金字塔底端，乳肉則在其次甚至要少用。

劉紀勝的飲食原則是，五穀類佔三餐比例四到五成，青菜、水果佔三到四成，豆製品及其他佔一點五到二點五成。在家裏更以薑汁代替醬油為沾料，「不只要少鹽，油尤其要少用。」

問他吃素還做環保會不會沒力氣？他笑著說，你看草食類動物，像牛、馬、大象、駱駝，牠們的力氣很大更有耐力，反而那些吃肉的動物，力氣都不如吃草的動物。

用飲食調整體質一、兩年下來，劉紀勝一回和朋友到竹林打筍子，林下深處小黑蚊停在他臂膀上，奇怪的就是不叮，他打趣說：「我不吃動物的肉，牠們也不喝我的血。」事實上，科學驗證蚊子較不喜歡鹼性體質。

中壯年飽受痛風折磨的他，沒料到飲食改變後能換來一身活力。劉紀勝不認為吃素會欠缺血紅素，可以用深綠與鮮紅色蔬果來補充，還要多吃堅果類食物。「其實，食物只在口舌三寸有感覺，到肚子裏根本分不出味道。」



資料來源：取自慈濟月刊447期‧報導日期：2004/02/25

莊淑旂延年益壽的健康法首度公開

湯匙預防感冒法

感冒是萬病之源，也可能是癌前症狀。
預防醫學專家、人稱「防癌教母」的莊淑旂博士，
今天首度公開她最新研發的「湯匙預防感冒法」，
此法不同於刮痧，重點在預防、避免感冒，
只要每天睡前刮１次，徹夜好眠後，
可確保向疲勞說拜拜，自然不容易感冒。

在86歲大壽前夕，莊淑旂將她延年益壽的健康法首度完整公開，
莊淑旂也首度將「湯匙預防感冒法」的做法及原理，告諸大眾。

所謂的「湯匙預防感冒法」，動作與傳統的刮痧雷同，但原理卻大不同?
首先，湯匙法不需要將衣服脫掉，也不需抹上潤滑油，
只要使用一般沒有破損的瓷湯匙，隔著衣服，!
順著肩胛骨２側由上往下、適度施力地刮，
馬上可以感覺到通體舒暢，人瞬間輕鬆得不得了。


莊淑旂說，傳統的刮砂「有病」才刮，用於急性炎症如感冒、發燒、出汗、中暑後才刮；
但湯匙法是１種按摩，強調「今天的疲勞．今天消除」，
它可刺激體內淋巴腺新陳代謝，活化免疫力細胞 ，即可達到預防感冒的效用。

湯匙法建議每天晚上睡前進行５分鐘，莊淑旂說，
這是促進親子或夫妻之間感情和樂的運動。
被刮者坐在椅子或床上，２手要伸直到比肩膀稍高之處，
且稍微往後一點，全身放鬆、頭不能低下去，而刮者的手則要壓緊在被刮者的身上。

然後使用瓷湯匙在背部２側，緩緩地自上由下刮下來，
刮完後再適度使力拍打背部；之後，把被刮者的背部整個往後拉提開來，
目的在打開胸部橫隔膜，讓心臟、腸胃、腦部都活化起來。

莊淑旂說，疲勞光靠睡覺是沒用的。使用湯匙法後會發現，愈疲勞的人，
刮起來愈舒服，反而不會痛。湯匙法的目的就是要把消除疲勞，
如果每天的疲勞不清除，就很容易感冒。
１個人若１年感冒到４次，就容易有前癌症狀


在施行湯匙法之前，要先調整姿勢、動作，因為姿勢不正確，效果比較難達成，
所以要先矯正身體，練習縮小腹、提肛等。
此準備動作依性別、年齡、體型有不同的預備動作，
進行湯匙法之前起碼要先做個5到7天。

高齡86歲的預防醫學專家莊淑旂，氣色紅潤，思慮清楚，
她的養身秘訣就是「白天宇宙健康操．晚上湯匙預防感冒法」，
每天持之以恆，再搭配健康飲食、規律運動，
把體內所有的「氣」給排出來，自然就不容易感冒。

長期憋屁不好 提高大腸癌發生危險

更新日期:2009/08/05 00:07 【記者李叔霖／台北報導】

在人多的地方最怕突然想放屁，因為味道不好聞，也擔心旁人異樣的眼光！不過花蓮慈濟醫學中心中醫科主治醫師林經偉表示，長期憋著屁而不適時排出，容易導致腸內充滿著氣體，當氣體膨脹之後會使蠕動減弱，進而造成慢性便秘，同時也會減弱大腸的擴張運動，提高大腸癌的發生危險，民眾不可不慎！

林醫師指出，每個人幾乎都有屁忍住不放的經驗，甚至還有人憋到肚子發脹，這些情況大部份是為了禮貌，以免影響到人際關係，但憋著屁不放其實不是一件好事情，就像是在手術過後，醫生一定要問：「你排氣了沒？」若有，那患者就可以開始進食了，因為這表示腸胃蠕動功能已逐漸正常，放屁的重要性由此可見。

不過，有的人可能會問：「為什麼人會想要放屁？」他解釋說，從屁的內容進行分析，約一成是食物在腸道中發酵後所產生，其餘九成是進食時吞進肚子裡的空氣。值得注意的是，有些人會比較容易積存較多的空氣在肚子裡，第一種是皮帶繫得緊緊的人，往往會造成腸道內血液循環不良。

第二種是愛喝啤酒的人，因為啤酒氣泡中的碳酸氣體會製造屁的氣體；第三種是吃飯吃得快的人，也會吞進較多的氣體，第四種是常抽菸的人，因為香菸所含的尼古丁有收縮血管的作用，容易造成腸內血液循環變差，腸的蠕動變弱，進而促使氣體積存在肚子裡。

早上頻放屁，算不算正常現象？林經偉醫師表示，從傳統中醫的角度來看，清晨三點到七點為肺經、大腸經循行時間，早上起床時陽氣較盛，這時腎上腺素開始分泌，心跳會加快，同時腸胃道血流量增加，蠕動速度也會開始跟上來，所以大清早起床時腸子蠕動排氣是很正常的現象。

林醫師指出，大致上，人在晚上休息時身體的代謝會下降，中醫認為這是「陽入於陰」，此時氣會收斂，若從現代生理來看，當人體代謝速度減慢時，腸胃道蠕動速率下降是很自然的情形。不過，也有一些是屬於比較不健康的異常排氣現象，例如有的人吃太多蠶豆、豆干、黃豆等食物，造成消化不良時，排氣機會就會增加；有些便秘的人也會出現排氣增加或減少的異常表現，這都是比較不健康的情形。

值得民眾留意的是，有一種比較病態性的「臍下悸」就很容易排氣，有時按壓，肚臍下面會痛，早上一起床肚子脹脹的馬上就要跑廁所，且有拉肚子的情形，這種狀況在中醫稱為「裡急後重」，臨床上這種人的陽氣較弱，尤其在脾虛洩瀉、腎虛耳鳴的人較常見。

５大降血脂明星食物

作者：文．張曉卉 更新日期：2009/07/02


吃的太好、太油，又不愛運動，成為國人血脂肪偏高的主要原因，該如何從食物著手，才能降血脂保健康？花點心思選對食物，降血脂效用媲美藥物。美國梅約醫學中心推薦5大降膽固醇明星食物：
1.燕麥建議每天最好吃一杯半的燕麥。美國食品藥物管理局（FDA）核准燕麥片包裝上可標示「食用燕麥片是改善血脂質的一種飲食方式，可減少冠狀動脈及心臟病的危險。」
因為燕麥的水溶性纖維減少腸道吸收膽固醇，改變血中脂肪酸濃度，降低壞的膽固醇和三酸甘油酯。平均來說，一天攝取可溶性纖維質5～10公克，約可降低5％低密度脂蛋白膽固醇。
其他富含水溶性纖維食物還有：大麥、四季豆、蘋果、桃子、瓜類、菇類、洋菜（就是現在流行的「寒天」）、海帶、黑白木耳、紫菜等。
2.堅果杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等堅果類含有多元不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，還能維持動脈血管的健康和彈性。
發表在今年世界心臟醫學會年會的一份研究，有10個歐洲國家、蒐集近40萬人的資料分析後發現，堅果吃得愈多的人，罹患冠狀動脈心臟病的風險愈小。每天吃13克堅果的人得冠心病的風險，比吃不到1克的人少四成。
但堅果唯一的缺點就是熱量太高。專家建議不妨每週吃兩次、每次吃8克，大約握在手心鬆鬆一把的量，即可獲得豐富不飽和脂肪酸和抗氧化劑。
3.黃豆 黃豆的飽和脂肪量低，且不含膽固醇，用大豆蛋白質取代動物性蛋白質，可降低血中總膽固醇，低密度膽固醇、三酸甘油酯，而又不影響高密度膽固醇。
另外，黃豆所含的異黃酮素與纖維質也可能有降低膽固醇的作用，每天攝取20～50克大豆蛋白質，約可降低4～8％的壞膽固醇和三酸甘油酯。
除了黃豆，大豆蛋白質製品還有豆腐、豆漿等。要注意的是黃豆加工過程會影響其異黃酮素、纖維質含量。
4.深海魚深海魚中的omega-3脂肪酸可以經由影響血脂質，降低三酸甘油酯濃度、減緩血液凝集速率、發揮心血管保護作用。減少冠狀動脈心臟疾病的罹病和死亡率。
深海魚有鮭魚、鮪魚、鯖魚、秋刀魚、海鰻等魚類，最好能夠每週至少吃到二份。
5.柳橙汁因為其中含有植物固醇（plant sterols或稱stanol），是一種膽固醇結構類似的化學物質，可以和膽固醇在腸道裡競爭吸收的管道，進而降低血液中膽固醇的量。
最近有研究指出，每天攝取植物固醇劑量為2～3公克，可降低6～15％壞的膽固醇（LDL），而不影響好的膽固醇（HDL）。
除了柳橙汁，含植物固醇的還有堅果、種子、黃豆油、花生油、有的植物奶油（乳瑪琳）裡也有添加植物固醇。
戒脂肪、用好油梅約醫學中心建議，除了選擇有降膽固醇功效的食物，更需減少攝取膽固醇和飽和脂肪酸。只有動物性食物來源才含有膽固醇，尤其是動物內臟，例如100公克豬腦的膽固醇含量就高達2000毫克，比美國心臟病醫學會建議一天的300毫克的膽固醇量，多了將近7倍，最好少吃。平日多食魚肉、雞肉等白肉，少吃紅肉。
動物性油脂如豬油、牛油，還有少數植物油如椰子油、奶油等所含幾乎都是飽和脂肪酸，多吃容易造成動脈硬化，建議以多元不飽和、不飽和脂肪酸代替。
含大量橄欖油的高單元不飽和脂肪酸飲食，可使心血管疾病危險度降低25％；以單元不飽和脂肪酸稍低的花生油為主的飲食，也具有下降16～20％心血管疾病危險度的效用。其他不飽和脂肪酸的食用油主要來源有芥花油、沙拉油、玉米油、葵花子油等。
文章出處：2006/10 康健雜誌 95期

正確吃早餐的７大秘訣！

作者：文．洪渼涓 更新日期：2009/07/02


正確吃早餐的７大秘訣：
1.先喝杯水晨起先喝水，一則補充睡眠中自然出汗所減少的水份；並且有利內臟甦醒。空腹喝下去的水，馬上被小腸吸收，五分鐘就能進入血液，讓血液流通更順暢。也有助於通便。
2.五穀根莖類不能免米飯、麵包或麵條等澱粉類的碳水化合物，很多人不敢吃，以為會導致肥胖。以早餐而言，國泰醫院營養組長李蕙蓉指出，事實上造成肥胖的是添加物，例如西點麵包中的奶酥、紅豆，塗在土司麵包上的果醬、奶油，而不是麵包本身。
根據國民營養調查的結果顯示，理想的總熱量來源應該有60％來自五穀雜糧類，但是目前大多數人所吃的五穀雜糧都明顯不足，「這就是很多人為什麼會越吃越肥、排便不順的原因，」台北醫學院藥學系藥物分析科主任鄭慧文在網路上指出。
3.複合性醣類比單醣好澱粉類的碳水化合物中的醣類，可以提供大腦能量，做好每一件事，包括思考、記憶、解決問題，以及調節身體的鬆弛。
醣類分為單醣和複合性醣類兩種。砂糖之類的單醣，雖然爆發力很強，能夠迅速提振精神，但是沒有後續力；以複合性醣類為主的碳水化合物，因為夠逐漸釋放能量，使生理、心理的能量來源比較穩定，所以早餐攝取複合性醣類比單醣好。
4.最好選擇糙米、全麥同樣是澱粉類的碳水化合物，糙米飯、全麥麵包不但營養完整，而且纖維的含量較高，除了有助於排便，也容易產生飽實感，對體重控制有幫助。
5.攝取奶類、蛋豆魚肉類奶類、蛋豆魚肉類是蛋白質主要的來源，而蛋白質則是啟動大腦的另一個關鍵。台大醫院營養組長鄭金寶指出，因為蛋白質中有兩種胺基酸，一種是「酪胺酸」，大腦以此來合成神經的傳遞物﹣﹣正腎上腺素和多巴胺，這兩種賀爾蒙都負責思考敏捷、長期記憶，以及察覺外界異常狀況的重要物質。另一種是「色胺酸」，是大腦合成血清張力素的原料，負責縮短激動的時間，產生飽實感，並誘發睡意。
麻省理工學院營養研究員茱蒂絲．沃特曼博士建議，當你想以「酪胺酸」來提昇心智時，應該先吃蛋白質豐富的食物，例如奶類、蛋豆魚肉類，再吃碳水化合物。不過要小心，蛋白質不宜攝取太多，以免增加肝臟、腎臟負擔，或是膽固醇過高。
6.醒腦小祕方如果在考試、演講、開會和從事任何需要保持頭腦清醒的工作之前，最好吃一些低碳水化合物，高蛋白質的食物。茱蒂絲．沃特曼在《利用食物管理你的精神和情緒》一書中建議，早餐應該吃的食物是脫脂牛奶、脫脂優酪乳、水果、白水煮蛋、咖啡、茶、果汁。不應該吃的食物則是火腿炒蛋、馬鈴薯、抹果醬的烤麵包、鬆餅和薄煎餅。
7.水果或蔬菜更是不能少水果、蔬菜也是早餐很好的選擇，但卻經常被忽略。以水果而言，早上可以攝取富含維他命C和檸檬酸的柳橙、柑橘，因為維生素C的任務在「發動身體的引擎」；檸檬酸的功用則是把碳水化合物轉成肝醣，形成動力，而且防止體內脂肪合成，預防肥胖。由於水果是這麼的美好，所以已有強調新世紀飲食觀念的說法，建議把水果列為早餐的第一道，因為空腹狀況下，身體可以完全盡情吸收水果的百般好處。
不過，營養專家鼓勵大家多吃水果甚於果汁。國泰醫院營養組長李蕙蓉說，一杯柳橙汁需要兩、三個柳橙榨汁，不如直接吃一顆新鮮的柳橙，不但不致弄巧成拙吃到太多的果糖，還可以攝取到豐富的纖維，有助於體內清理雜質，還可讓人頭腦清醒、精神好。
文章出處：1998/09/康健第001期

哪些食物最「通樂」？

作者：文．林慧淳 更新日期：2009/07/02


銀髮族調整生活習慣後，也得選對食物，才能事半功倍，順利解決便秘問題。中醫觀點將食物分為許多種性質，適合不同體質、症狀的人食用，其中以「潤性食物」和「瀉性食物」對改善便秘較有效。
潤性食物如：蜂蜜、甘蔗、柳橙等，可增加體內的水分，達到潤腸通便的效果。
瀉性食物如：豆腐、牛蒡、蘆薈等，可幫助體內毒素排出，改善便秘及發炎等症狀。
台灣盛產的各種水果，更是解決便秘良方。其中香蕉、木瓜、番茄、甘蔗、柳橙，對排解便秘最有效。
香蕉有清熱、解毒及潤腸功效。木瓜、番茄和柳橙當中的果膠等膳食纖維具有整腸功能。甘蔗可滋陰解熱、生津潤燥，對於糞便乾硬的患者較有用。
除了上述食物之外，易有便秘症狀的人還可補充糙米根莖食物、益生菌、及油脂類食物。
糙米保留米糠的全米，有豐富的纖維，也有吸水、吸脂作用及充分的飽足感，能整腸利便。台北市立聯合醫院中興院區營養師許雲卿建議，早餐可吃糙米稀飯，或打成糙米漿都是很好的吃法。
根莖類食物歐陽英建議，銀髮族平日一餐可吃約200公克的根莖食物，如地瓜、南瓜、馬鈴薯、芋頭等，可增加便量。
不過台安醫院營養師鄭婷方提醒，地瓜屬於產氣類食物，腹部常有脹氣現象的人最好避免食用，以免感到不適。
許雲卿營養師則建議，如果很在意產氣問題，可採用如地瓜粥等一半根莖類、一半榖類的方法，吃飯時細嚼慢嚥，便可減少空氣下肚。
其他產氣食物還包括洋蔥，及高麗菜等十字花科蔬菜。
優格優格含乳酸菌，保有牛奶的營養成份，甚至比牛奶更容易消化，有助於抑制腸內壞菌、保護腸道。不過也有醫師提醒，若是因為腸道蠕動緩慢、或糞便太硬而便秘的患者，光靠優格等乳酸製品效果不大。
芝麻芝麻富含油脂，能夠有效潤滑腸道、幫助排便。
生機飲食專家歐陽英建議，可到五穀雜糧店購買生芝麻，搗碎後加入飯裡煮。許雲卿營養師也指出，也可用市面上炒好的芝麻粒加進原味優格裡，就成了美味又通便的芝麻優格。
銀髮族便秘推薦菜色針對銀髮族的飲食習慣，台大醫院營養部主任鄭金寶，和生機飲食專家歐陽英，分別提出幾道建議菜色和爽口飲品，以解決惱人的便秘困擾。
▓蘆薈木瓜奶蘆薈性涼，體質較寒的人避免多吃，也可直接加在豆花中或優格裡，清涼通便。
【作法】在青草店購買可食用的蘆薈品種，從中剖開挖取中間透明的肉20～30克，木瓜去皮去籽後，取木瓜肉200克，兩者一起放入果汁機攪拌，可略加寡糖，不但風味更佳，也可增加大腸益菌。
▓三黑炒百頁海帶、黑木耳、香菇都含有豐富纖維，豆類食物屬於瀉性食物，通便效果佳。
【作法】海帶切絲、黑木耳和香菇分別泡軟切絲，加點橄欖油和鹽巴後，下鍋炒豆腐皮。
▓蒸蛋鄭金寶認為，蛋是「濃縮型營養」，鼓勵銀髮族一天吃一顆，尤以軟嫩易食的蒸蛋最佳。
▓雙筍燴蒟蒻蘆筍為瀉性食物，竹筍和蒟蒻都為低脂高纖維食材，加速通便。不過烹調時要注意，蒟蒻較韌，可先煮軟備用。
【作法】竹筍切絲、蘆筍切小段，加入蒟蒻翻炒，加入少許太白粉芶芡即可。

12種男性健康食物

作者：文．黃惠如 更新日期：2009/07/02


以下有12種對男性健康有益的食物，建議男性多多攝取。
1.蕃茄許多研究發現，不起眼的蕃茄卻有抗攝護腺癌的效果。
不只是預防，就算罹患攝護腺癌，蕃茄也能減緩癌細胞的進展。美國底特律芭芭拉．安卡馬納司癌症中心（Barbara Ann Karmanos Cancer Institute）以罹患攝護腺癌的病人為對象，三週後發現吃蕃茄萃取物的那一組，癌細胞惡化、轉移的現象都明顯變慢。
2.黃豆很多人都知道黃豆有植物性荷爾蒙，惠澤女性，殊不知黃豆對男性一樣的好。
例如常吃黃豆製品的日本男人，罹患攝護腺癌的機率比西方男人低。而且黃豆對改善男性的骨質流失一樣有效。
男性過了60歲，骨質也會開始流失，情況和更年期婦女一樣嚴重。而且多吃黃豆可以補充卵磷脂，卵磷脂已被證實與短期記憶力和學習力有關，台北市立慢性病醫院營養師周秀娟補充說。
3.南瓜子男性40歲過後，大多數人有攝護腺肥大的問題。美國農業部詹姆士．杜克博士實驗發現，讓攝護腺肥大的患者服用南瓜子的萃取物，確實減少了患者頻尿的次數，也改善了其他症狀。
而且南瓜子也是維生素E的最佳來源，可以抗老化。
4.胡蘿蔔胡蘿蔔也是對抗攝護腺癌的小尖兵。美國哈佛大學南西．庫克（Nancy Cook）博士發表在《癌症（Cancer）》期刊上。她發現，體內β胡蘿蔔素濃度高的人和較低者相比，罹患攝護腺癌的比率是45％。
胡蘿蔔也可降低罹患心血管疾病的機會。
5.蠔海鮮可以增強性能力，好像的確有那麼一回事。研究發現男性精液裡有含有大量的鋅，體內的鋅不足，會影響精蟲的數量與品質。
而食物中海鮮類的蠔、蝦、蟹的鋅含量最為豐富，一顆小小的蠔就幾乎等於一天中鋅的需求量（15毫克），不需多吃，就能精力充沛。
6.大蒜日本社會傾向認為大蒜可以增強精力，甚至有壯陽的效果，現在獲得科學證明，因為大蒜可以促進新陳代謝，改善血液循環，所以被認為可以增進活力。
而且大蒜中的大蒜素（allicin）可以減少維生素B1的耗損，促進能量的新陳代謝，可以減少疲勞，營養師趙思姿指出。
另外，大蒜對男性第三大殺手的心臟病，相當有預防的效果。
7.高維生素C食物男性在24歲後精子的質與量都在走下坡，如果有一種不老藥能讓老化的精子再度充滿活力，那就是維生素C，《食物神奇療效小百科》作者琴恩．卡波說。
高維生素C的食物有奇異果、柳丁、橘子、青花椰菜、蘆筍等。
另一方面，男性常處高壓狀態，更需要營養的幫忙。維生素C可以協助副腎上腺皮質素（一種抗壓力的荷爾蒙）的分泌，可以對抗壓力。
8.全麥麵包說到壓力，男人常常不眠不休地衝刺事業，壓力不可言喻，卻用菸酒來掩飾勞累。
其實壓力大時，營養素維生素B群非常重要。維生素B群包括B1、B2、B6、B12和葉酸、菸鹼酸等，可以維護神經系統的穩定，增加能量的代謝，有助於對抗壓力。
全穀類的食物如全麥麵包、糙米、胚芽米等，都有豐富的維生素B群。
而且全麥麵包是複合性碳水化合物，可以緩慢釋放能量，具有鎮定的作用，使人放鬆、不緊張。
9.水腦部有75％都是水，脫水第一個影響到的器官就是腦，水分太少，會讓人疲勞、反應偏慢。
偏偏男人常常一忙，就忘了喝水，就用飲料或湯補充，卻會徒增熱量，多了發胖的機會，營養師周秀娟觀察。
因此她建議，在餐與餐之間要多喝水。例如一進辦公室，馬上就倒上500㏄的水放在桌上，有空就喝，而且在午餐之前就要喝完，一天至少要喝完兩瓶保特瓶的水（約2000㏄）。
10. 深海魚壓力大，也讓男性罹患高脂血症、中風的年齡層降低。
深海魚中的Omega-3脂肪酸可以阻止血液凝結、減少血管收縮、降低三酸甘油脂等，對心臟血管特別有益。
富含Omega-3脂肪酸的魚包括鯖花魚、秋刀魚、石斑魚、鮭魚等，可以替換著吃，不過要記住一星期至少要吃兩次魚，美國心臟病協會（AHA）建議。
11. 綠茶飯後喝杯茶，也對心臟有益。美國波士頓大學的研究發現，每天喝4杯茶，對血液循環有益，也可以降低心臟病與中風的機率。
12.紅酒如果非要喝酒，就喝紅酒。
因為紅酒中葡萄皮的抗氧化物質多酚，留存在酒液中，可以降低心血管疾病的機率；而且各種酒類相較之下，紅酒的普林（會使體內尿酸上升的物質）相當低。
但酒類依舊有熱量，趙思姿營養師建議，每天還是控制在60㏄（約半瓶養樂多）以下。
文章出處：2001/08 康健雜誌 33期

４大最危險的早餐食物大公開！

作者：文．謝曉雲 更新日期：2009/07/02


吃外賣早餐，也可以找出比較健康的選擇。我們請教了台大醫院營養師翁慧玲、台北市立聯合醫院營養師周秀娟，及台北馬偕醫院營養師徐于淑，一起幫現代忙碌的父母從四種早餐店中，選出最適合小孩的早餐組合，同時也公開最危險的早餐食物！
一、便利商店便利商店裡可以當做早餐的食物看起來不少，例如包子、饅頭、飯糰、熱狗堡、優格、茶葉蛋等，而營養師最推薦哪種組合，哪些其實不適合常吃？
●危險組合：熱狗堡＋含糖飲料熱狗因為是加工肉品，熱量及油脂都不低，而且含鹽分也比較多，再加上小朋友常愛擠上番茄醬、酸黃瓜等醬料，又會吃進更多鈉和熱量。一份加了這些醬料的熱狗堡，熱量達到500多卡，十分驚人。如果再喝一瓶含糖飲料，如奶茶或紅茶，熱量更可高達600～700卡，遠超過小朋友早餐的熱量需求。
●健康組合：三角飯糰＋低脂鮮奶或優酪乳三角飯糰一個大約200多卡，熱量及油脂含量相對比較低，而且包含碳水化合物及蛋白質，若再配上低脂奶類，這樣的組合受到營養師好評，也適合小朋友的食量。此外，有時候也可以考慮買低脂優格，搭配一顆茶葉蛋，蛋白質有助於頭腦清楚、上課有精神。
二、連鎖早餐店這裡最令人擔心的是飲料，如奶茶、紅茶、咖啡等都是營養價值低，而熱量、糖分、油脂高的食物。營養師建議，最好只在早餐店買三明治，另外到便利商店選擇低脂鮮奶或低糖優酪乳。
●危險組合：鐵板麵＋奶茶不只油膩，而且淋上很多醬汁，口味太重，讓孩子吃進大量鹽分，容易口渴而更想喝高糖分的飲料。如果孩子想吃，建議每個月1～2次為限。另外，漢堡也要少吃，因為漢堡肉裡的肥肉比例高，油脂偏多。
●健康組合：吐司夾蛋在連鎖早餐店最好選擇三明治類，而吐司夾蛋會比夾火腿好（火腿是加工品，鹽分比較多而且有添加劑。）
此外，記得請老闆少抹一點奶油或其他抹醬，減少吃進去的油脂。如果能夾幾片生菜或番茄較好。
三、麵包店通常夾餡麵包的熱量及糖分都比較高，一個就要300多卡，不過，像許多小朋友喜歡的波蘿麵包雖然沒有夾餡，讓人低估了它的熱量，其實一個中型的波蘿麵包也有300多卡，熱量不算低，並不適合常吃。
●危險組合：起酥麵包＋調味乳起酥麵包的熱量更高達400多卡，油脂佔熱量比例也超過50％，屬於高油脂食物，少吃為宜。另外，營養師建議父母訓練孩子習慣喝鮮奶，而不要放任他們喝調味奶。
●健康組合：全麥麵包三明治＋低脂鮮奶可以選擇買全麥吐司回家，早上自己簡單加工，夾乳酪片或水煮蛋片，但儘量少抹植物奶油和果醬，以避免吃進反式脂肪及額外的糖分、色素。
四、中式豆漿店一般營養師最不建議讓小孩常吃豆漿店的早餐，因為多數是高油、高熱量的食物，例如油條、燒餅、飯糰、肉包等。
●危險組合：燒餅油條＋米漿一個包了油條、肉鬆的飯糰，或是一套燒餅夾油條的熱量都超過500卡，如果再搭配豆漿或米漿，熱量遠遠超過孩子的需要。而肉包的內餡裡肥肉比例不低，也算是油脂偏高的食物，不宜常吃。
選少糖的豆漿或不加糖的清漿比喝米漿好，因為米漿的熱量和油脂都比豆漿高。
●健康組合：饅頭夾蛋＋少糖豆漿中式早餐裡最被營養師們推薦的是饅頭夾蛋，因為饅頭比起燒餅、包子來，沒有油多的問題，而且吃完有飽足感。如果想換口味，偶爾可選擇蘿蔔糕，但畢竟是油煎的食物，還是不宜常提供孩子當早餐。
文章出處：2005/10 康健雜誌 83期

百歲中醫師：感冒忌吃水果

更新日期:2009/07/26

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090726/5/1nsc8.html

（中央社記者陳淑芬台北26日電）百歲中醫師姜通看過的過敏性鼻炎病患超過20多萬人次，他今天表示，台灣過敏性鼻炎多是因氣候、空污及家長對小孩感冒照顧不周或延醫；他並強調，感冒不可吃水果，否則難治癒。


德全中醫診所院長姜通，出身醫療世家，11代從事醫療，他中西醫並學，今年101歲高齡還在看診、寫書，除牙齒不太好，沒老花眼、糖尿病、高血壓等慢性病，耳聰目明、行動俐落，他今天參加中醫藥學會會員大會，公開行醫及養身之道，並接受會員對他百歲高齡的祝福。


姜通表示，他開中醫診所看診，單就過敏性鼻炎病患至少看了20萬人次，台灣過敏性鼻炎病患多，主因是台灣屬亞熱帶海洋型氣候，且空氣污染嚴重，加上很多家長工作忙，輕忽小孩子感冒延遲醫治或疏於照顧，而引發過敏性鼻炎。


姜通說，感冒是因出汗吹風，受到風寒而引起，最敏感的鼻子就受到影響，尤其家長常照顧不周，輕忽延遲治療，造成難以治癒；他並提醒，出汗時千萬不要吹到風，或吹冷氣；感冒時，千萬不可以吃水果，水果屬性冷，吃了就不容易治療好。


姜通表示，不少過敏性鼻炎是可治癒，他以消炎、增加抗體的中藥方，研製成藥膏直接擦拭於鼻內，相當有效；姜通認為，中西醫對於感冒的治療方法不同，建議民眾可嘗試中醫療法，療效不錯。


姜通養生有道，他每天清晨6時30分醒來，先在床上做雙腳「踩腳踏車」動作運動100次、雙手交握繞頸運動及深呼吸各100次，再起床；幾10年來，每天喝500CC牛奶6杯，鈣質、蛋白質充足，年逾百歲仍腰桿直挺，無關節疾病；青菜、水果、魚、雞肉都不偏廢。


姜通的養生處方有2種，包括以高麗參片10至20片，睡前以開水沖置碗中，以電鍋加熱燉煮，隔天飲用；土雞去頭、腳、內臟，以湯水覆蓋加黃耆、紅棗、枸杞等，燉煮後食用，可補充營養及體力。980726


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熱感冒可以吃的水果：檸檬梨子鳳梨
更新日期:2009/07/26

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090726/1/1ns8r.html

這幾天外頭高溫炎熱，醫院因「熱感冒」求診的病患增加；營養師建議，多吃一些富含維他命C的水果，例如檸檬、鳳梨等，可以預防感冒；而如果已經得了感冒，檸檬切片泡溫水，水梨燉煮等，都是在感冒期間可以吃的水果，也幫助身體恢復健康狀況。


（劉映蘭報導）


雖然這一個星期以來天氣高溫炎熱，但不少人還是掛病號，得了「熱感冒」。民間流傳感冒時不要吃水果，怕加遽症狀惡化，其實營養師表示，只要挑對水果，用對 方法，感冒時吃水果還可以幫助對抗病症。像是檸檬因為富含維他命C，有感冒症狀可以泡溫水來喝，營養師謝宜芳說，因為檸檬的皮含有芳香精油，吃了可以幫助 排汗，加上維他命C，有助於減緩感冒症狀。


還有一般人印象中屬於寒性水果的水梨，感冒時也可以吃，謝宜芳說，水梨因為含水量比較高，感冒時也可以吃，如果擔心水梨太寒，可以燉煮後再吃。


另外，營養師也推薦同樣也含豐富維生素C的鳳梨，吃的時候建議直接吃，不需要打成汁，因為鳳梨本身也含有許多纖維質，吃了還能預防便秘。

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以下是各屬性水果參考:

1.熱性水果: 適合寒性體質
榴槤、黑棗

2.溫性水果: 適合寒性體質
芒果、荔枝、桃子、龍眼、紅毛丹、水蜜桃、板栗、釋迦、椰 子肉、金桔、烏梅、櫻桃、紅棗、李子(微溫)

3.平性水果: 適合各種體質
百香果、檸檬、番石榴、酪梨、鳳梨、葡萄、蓮霧、柳橙、甘蔗、木瓜、橄欖、梅子、印度棗

4.涼性水果：適合熱性體質
火龍果、梨、蘋果、楊桃、山竹、葡萄柚、草莓、枇杷、蔓越莓

5.寒性水果：適合熱性體質
蕃茄(微寒)、西瓜、香蕉、奇異果、甜瓜、柚子、橘子、柿子、椰子水、桑椹

「20項必改的錯誤生活習慣」及健康對策

第一項：喜吃燙食影響：太燙的食物會損傷黏膜，易導致急性食道炎與急性胃炎。對策：避免長期食用攝氏40℃以上高溫食物。補充維生素A保護食道黏膜。
第二項：飯前吃過多糖 (5g約一顆巧克力)影響：血糖上升，亦影響食慾，會影響學齡兒童與青少年的成長發育。對策：減少飯前吃零食。著重三餐均衡，定時定量。
第三項：不吃早餐影響：人體經過整夜休息，白天會需要能量提供大腦及體力運作，長期不吃早餐，身體會逐漸適應低能量情形，代謝會逐漸降低，也易造成營養不良、貧血等現象。對策：養成早餐吃得好、午餐吃得巧、晚餐吃得少原則；少吃消夜，維持正常飲食。補充綜合維他命。
第四項：飲咖啡/茶過量(每天咖啡因攝取超過300毫克)影響：易造成骨質疏鬆、睡眠障礙、心血管疾病。對策：減少咖啡/茶的攝取量，一天不高過兩杯。多攝取含鈣豐富的食物。增加負重性運動；補充鈣質、維生素D、膠原蛋白。
第五項：水分攝取不足(低於1500c.c.)影響：易造成尿路結石、膽結石、腎功能疾病對策：平常養成多喝水的習慣，除了飲食外，需再補充1500cc水分（有限制水攝取者除外）。如長期待在冷氣房，需補充更多的水分。
第六項：抽菸影響：易造成心血管方面、癌症等疾病。對策：戒菸。多攝取蔬果等富含抗氧化物之食物；補充葡萄籽、維生素A、E及 C。
第七項：喝酒過量影響：易造成肝功能不良、肝硬化、甚至肝癌。對策：飲酒不過量。食用含維生素B群之食物可加速酒精代謝；食用高純化卵磷脂，如蛋黃、大豆等有助於肝臟之修補能力。第八項：嚼檳榔影響：易罹患口腔癌，如加上吸菸更可能引發全身性癌症。對策：戒除檳榔，把握飲食均衡原則，多食蔬果；並補充抗氧化素、維生素A。
第九項：連續使用電腦三小時以上影響：長時間沉迷電腦，眼睛一直盯著物體，身體姿勢維持不動，對眼睛及身體都有很大壓力。對策：使用電腦每30分鐘需讓眼睛適度休息，並活動四肢。平時多增加戶外活動，並多與人互動。補充維生素A及葉黃素保護眼睛健康。
第十項：每日睡眠不足四小時影響：睡眠不足，可能導致注意力無法集中，記憶力變差，情緒不穩定。對策：睡足6~8小時。臥室環境需安靜，避免強光入內。睡前勿飲咖啡或茶。
第十一項：每日睡眠超過九小時影響：睡眠過長，易造成感冒等呼吸系統疾病的發生；另外，睡懶覺使大腦皮質抑制時間過長，而引起一定程度的大腦功能障礙，理解力、記憶力容易衰退，免疫力也易下降。而血液循環亦容易不順暢影響代謝。對策：睡眠6~8小時即可，養成規律的生活習慣。飲食儘量清淡。
第十二項：剛睡醒，立即下床影響：易引發心血管疾病患者、神經系統協調較差的銀髮族「姿勢性低血壓」；亦即突然變動姿勢後引發低血壓而造成眩暈，以致容易跌倒。對策：睡醒先活動四肢再慢慢坐起，勿立即下床。多補充omega-3多元不飽和脂肪酸及鈣。
第十三項：未經醫師處方而服用中西成藥影響：易造成肝腎損傷。對策：遵照醫囑，勿濫用成藥或來路不明藥物。養成均衡飲食，規律的生活習慣。補充omega-3多元不飽和脂肪酸、B群及葉酸。
第十四項：便秘時過於用力排便影響：排便時過份用力，血壓易升高，恐引發腦溢血。對策：養成每天定時如廁習慣。早上一杯水，可刺激腸胃蠕動。多喝水，多吃蔬果及高纖食品，另外，培養運動習慣，並補充纖維素及益菌。
第十五項：如廁閱讀書報影響：如廁時間過久，易導致直腸靜脈曲張瘀血，而引發痔瘡。對策：固定排便的時間，保持排便通暢，最好不要帶書報進廁所閱讀。補充纖維素及益菌，增加排便順暢性。
第十六項：缺乏運動影響：易引發肥胖、代謝症候群。對策：落實每周三次運動、每次30分鐘、每次心跳速度130下之「333運動」。
第十七項：憋尿影響：易造成膀胱炎及其他泌尿系統疾病。對策：多喝水、不憋尿。補充蔓越莓。
第十八項：翹二郎腿影響：易造成腿部血流不順，造成靜脈血栓；另外也易造成脊椎側彎、椎間盤突出等現象。對策：避免翹腳、端正坐姿。若有疼痛應去復健科追蹤，並補充膠原蛋白、葡萄糖胺。
第十九項：彎腰搬重物影響：易造成肌肉拉傷、腰部椎間盤突出。對策：正確姿勢為先蹲下、雙手平均施力、搬起重物時勿躁進或匆忙。平時多做腰部肌肉訓練運動。補充膠原蛋白、葡萄糖胺。
第二十項：穿高跟鞋久站影響：易造成雞眼、拇指外翻並造成脊椎負擔。對策：每小時要坐下休息，放鬆腿部肌肉。勿穿太合腳的包鞋，且鞋子內加墊功能鞋墊以防止拇指外翻。

早餐吃全麥及五穀 更有飽足感

早餐吃全麥、五穀、燕麥吐司比吃白吐司、玉米脆片等更容易飽足，也比較不會那麼快就感覺飢餓。根據英國倫敦國王學院研究指出，像全麥吐司、五穀吐司等低升糖指數食物可以增加腸道荷爾蒙分泌，進而壓抑食慾，讓人更有飽足感。研究人員在英國舉行的內分泌學會年會中發表這項研究報告。研究人員發現，食物升糖指數高低影響腸道荷爾蒙濃度。這是首次研究發現低升糖餐點製造飽足感的背後機制。升糖指數(GI-GlycaemicIndex)取決於食物中碳水化合物如何影響身體血糖高低，根據董氏基金會營養教育資訊網資料指出，食物的升糖指數越高，體內血糖上升速度就越快，血糖值也會比較高。與高升糖指數食物相比，低升糖指數食物的消化時間較久，將血糖釋放到血管的時間也比較慢。高升糖指數食物包括白麵包、玉米脆片、貝果等，而五穀麵包、燕麥麵包、牛奶以及多數水果、蔬菜都屬低升糖指數食物。醫界已經知道低升糖指數飲食可以降低食物，但一直不知道背後機轉。英國倫敦國王學院瑞札‧努魯茲(RezaNorouzy)博士主導這項研究，總共有12位健康志願者參與研究。每位志願者都要吃相同中等升糖指數晚餐，吃過晚餐後，整個晚上都不可以再吃東西，到了隔天早上，志願者分成兩組，分別吃下低升糖指數(46)或高升糖指數 (66)早餐。用餐後，志願者每30分鐘提供一次血液樣本，持續150分鐘。研究人員測量志願者的腸道荷爾蒙「類昇糖素胜肽-1」(GLP-1)與胰島素濃度。「類昇糖素胜肽-1」是一種小腸所製造的荷爾蒙，可以引起飽足感、抑制食慾。研究結果發現，攝取低升糖指數早餐者，其血漿中的「類昇糖素胜肽-1」上升20％，胰島素則下降38％。研究人員解釋，低升糖指數食物可以促進「類昇糖素胜肽-1」分泌、製造，這就是吃低升糖指數食物比較有飽足感的原因所在。http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/4797853.shtml

英國的專家開的健康菜單

英國的專家開的健康菜單
英國的專家為他們的讀者開了一份"健康菜單"。看看那些方式適合我們自己，或許你可以把這份健康菜單貼在冰箱上或者其他什麼地方，選出幾種適合自己的" 健康食譜" 。 1. 聰明地鍛煉：如果你在健身館不知道發狠用勁的話，最好不要浪費時間。一般來講，十個人中只有一個人了解正確的健身方法，絕大多數人的鍛煉目的似乎只是讓自己疲勞，這種方法很容易受傷，而且收獲甚微，最好是對自己的鍛煉方法進行一次正確的評估。2. 多騎自行車：人們應該多騎自行車，以中速騎車，對心肺功能的提高很有幫助，對減肥也有特效。3. 散步半小時：盡量每周散步四到五次，每次30到 40 分鐘，這對身體非常有益，有規律的活動有助於身體健康，還具有減肥功效。無需花費巨資參加健身俱樂部，只要買一雙舒適的鞋穿就行了。4. 多走樓梯：最好少乘電梯，多走樓梯。爬樓梯是一種非常好的鍛煉形式，對心血管有益，還可以改善你的腿部肌肉。此外，腹部肌肉也會得到鍛煉。 5. 保持正確的行走姿勢：保持正確的行走和坐立姿勢對健康非常有益，多人都養成了懶散的壞習慣，一些不良姿勢會導致背部痙攣和頭疼等毛病。請在行走時放鬆雙肩，保持頸部直立、骨盆肌肉緊張，挺胸收腹，這樣你就會看起來更棒一些，自我感覺也會更好。6. 經常伸伸脖子：每天最好抽時間輕輕地伸一伸脖子，很多慢性頭疼病都是由于頸骨接合處和神經損傷引起的， 而人們長時間保持坐姿最容易引發這種損傷。盡量將下巴壓低，抵住胸口，使兩耳低於雙肩，這樣可以幫助你預防或減輕頭疼。 7. 要吃好早餐：也許去年一年你都不怎麼吃早餐，但今年請不要這樣了。吃一些麥片粥或牛奶什錦早餐等，它們可以緩慢釋放糖分，使你不會在午餐之前就感到肚子空空如也。 8. 多吃有機食品：人們應該盡量多吃有機食品，即使是有機的根莖蔬菜也行。這些食物對身體健康非常有好處，種植方便，成本低，味道也不錯。 9. 多吃核桃：大家應該多吃核桃，它的脂肪含量低，是最好的堅果類食品。最近的研究發現，常吃核桃可延長壽命五到十年。它們可以保護心臟，降低膽固醇。 10. 少喝碳酸飲料：牙科醫生警告稱，最好少喝碳酸飲料，因為這些飲料中的酸性物質可以慢慢地腐蝕牙齒表面保護層，這在兒童中是很常見的一個問題，因為很多家長都認為碳酸飲料不會對牙齒產生任何危害。果汁中也含有酸性物質和果糖等，因此最好在飲用之前先用三分之二的水稀釋一下。 11. 多吃魚：多吃鯖魚、沙丁魚和鮭魚等深海魚類是最好的，每周吃兩次為宜。魚油中發現的Omega3 長鏈脂肪酸似乎無病不治，對關節炎、癡呆症、皮膚病等都有好處。如果你需要惡補的話，最好多吃些魚油。 12. 食用更多的酸酵母：每天早上最好吃一片加奶酪的面包。奶酪中富含葉酸，這是一種維生素B ，可以解決貧血症和腸類疾病等問題。考慮懷孕的女性應該服用葉酸，因為它可以幫助防止某些孕期疾病。13. 多吃綠色食品：提高礦物質硒的攝入量可以保護人體免受癌癥和免疫系統疾病的困擾，因為硒元素對於清除血液中的致癌分子來說非常關鍵。深綠色葉菜和根莖菜中富含硒元素，可惜的是絕大多數人在日常生活中都很少食用這些蔬菜。大家需要記住一點，食補是最好的進補方式。 14. 補充更多的維生素 C：建議大家每天服用1000毫克的維生素 C，這樣可以全天保持充沛體力，同時還可以少患感冒。 15. 為懷孕做好充分準備：如果你計劃今年懷孕生孩子，請馬上開始健康的生活方式，遠離化學污染。接觸化學污染的男性，精子質量會受影響，孩子也更容易患某些疾病。準媽媽們應該戒酒，保持均衡飲食。16. 聽自己的 "心聲"：經常聽聽你的 "心聲"，看看你的心臟在告訴你什麼信息。休息時，如果胸部出現短暫疼痛，你可以不用擔心。但是如果你在正常的活動中或在步入辦公室的時候發現此類疼痛，即使它們並不劇烈，而你卻感到呼吸短促，這時最好去看醫生，因為你的身體在告訴你可能出現了一些問題。 17. 不要壓抑自己：不要刻意控制自己的情緒，不要在意人們說些什麼，哭泣並非脆弱的表現，至少它是一種在意與關心的體現，是一種愛與關懷的證明。發泄出自己的感情要比壓抑它們好得多。 18. 表達自己：人們應該找到自己富于創造性的一面，這樣可以提高自己的總體健康。成年人通常不會表達自己的創造性，因為他們害怕失敗，他們已經開始認為最重要的事情就是總是做正確的事情，如果你學會以不同角度看待問題的話，你就不會遇到表達困難或其他腦力問題了。 19. 盡情地唱歌：音樂是一種創造性的活動，可以愉悅身心。有研究證明，唱歌可以促進一種感覺良好的荷爾蒙的產生，有益於身體健康。 20. 記筆記：要經常在身邊放上一個筆記本和一支筆，每當你在睡覺時突然想起什么事時，就可以隨手將它們記下來，然後安心睡個好覺。早上醒來時，你可以從一種更為清醒的角度看待晚上想到的問題。 21. 每天睡八小時：每天保持八小時的睡眠是至關重要的，很多人似乎永遠處于缺覺狀態，盡量不要熬夜。早睡的時候最好不要喝酒，這樣才能得到一個真正熟睡的夜晚。 22. 關懷雙腳：英國肌肉與骨骼醫學研究所皮特·斯庫建議說，最好每天晚上都蜷著雙腳（就像雙手握拳一樣）， 用雙腳外腳掌著地保持平衡，行走十分鐘。這種練習可以提高平衡能力，增強腳弓和腳踝的力量，幫助你解決由於常穿高跟鞋或不舒適的平底鞋而造成的腳部損傷問題。 23. 及時進行身體檢查：男性到了45歲以后都應該定期檢查自己的前列腺，無論是否發生病變。如果癌癥發現及時，還是可以治療的。男人們不應該鴕鳥一樣把自己的頭埋在沙子，假裝作事不關己的樣子，畢竟到醫生那里進行檢查也不是什麼難事。 24. 增強骨骼強度：健身專家提醒，請關注自己的骨骼發育，避免骨質疏鬆症， 50 歲的女性中有三分之一都患有這種病，然而這種病是可以預防的，實踐證明負重練習可以有效增強骨質健康。園藝、家務和爬樓梯等活動效果都不錯，而抽煙則會導致骨質疏鬆。 25. 少用漂白劑：最好扔掉家中的漂白劑和清潔劑等，這些物品中都含有害化學成分。多花些體力，使用一些檸檬汁或醋也可達到相同的洗滌效果。家中的化學物品越少越好，有研究發現兒童哮喘病與清潔產品的揮發性物質有著直接的關係。 26. 留住耳垢：最好不要用棉簽清潔內耳的耳垢，很多人都是在掏耳朵時造成耳部受傷，在掏出耳垢時可能引發感染。在某些情況下，還可能損害耳鼓。其實耳朵具有自清能力，耳垢可以在無需外力幫助的情況下自行清除。 27. 進行掃描檢查：如果你是一名已婚女性的話，對自己進行一次婦科衣原體掃描檢查，最好帶上你的那一位，因為他也有可能攜帶病菌。有 4%的成人都感染這種病菌，但毫無癥狀。衣原體病菌很容易治療，但是如果不予理睬的話，它可能會導致宮頸疤痕，阻礙精子行進，造成不孕。28. 善待你的眼睛：新的一年要遠離結膜炎，這種病的交叉感染很普遍，甚至擦一擦眼睛或是碰一下門把手都能將疾病傳染給他人。請在擦眼或用藥之后洗洗雙手，使用專用毛巾，不要與他人共享。 29. 躲在陰涼裡：請盡量避免陽光強烈直射。紫外線能夠破壞皮膚的膠原質和彈性蛋白，加速皮膚老化，促進皺紋的產生。最好享受柔和的陽光，陽光可以幫助人體產生維生素 D，它對於骨骼生長和牙齒健康非常有益。30. 扔掉所有垃圾：建議大家扔掉所有多餘無用的東西，亂東西過多會影響你的腦力健康，如果你的床下已經沒有任何空間，衣櫃已爆滿的話，說明你的垃圾太多了，到了應該清理的時候了。

八種食物最刮油

營養學家認為，經常吃些降脂清腸的食物，不僅能排除油膩，更能保護心血管，防止“三高”。



北大第一醫院營養部主任孫孟氶他向大家推薦以下八種有助化解油膩的食物。

１、燕麥

具備降膽固醇和降血脂的作用，這是由于燕麥中含有豐富的膳食纖維，這種可溶性的燕麥纖維，在其他穀物中找不到。



２、洋蔥

洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。

外國人特別愛吃洋蔥，他們經常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物，以解油膩。



３、玉米

含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素Ａ、B1、B2、B6、Ｅ和胡蘿卜素等，還富含膳食纖維。

常食玉米油，可降低膽固醇並軟化血管。煮玉米，是最簡單的做法。



４、山藥

山藥有“神仙之食”的美譽，其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化；減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。



５、海藻

素有“海洋蔬菜”的美譽，其低熱量、低脂肪的特點令營養學家關注。

藻類含有植物多糖等植物化學物質，具有抗氧化、調節免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能。

海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。



６、銀耳

銀耳滋而不膩，為滋補良藥，其富含膳食纖維，可加強胃腸蠕動，減少脂肪吸收。銀耳多糖屬植物多糖，有降低膽固醇、增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚等作用。



７、芹菜

含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。

另外，芹菜葉中含的胡蘿卜素和維生素Ｃ較多，吃芹菜時不要把嫩葉扔掉。



８、山楂

山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維，有降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化的作用。常吃山楂可除油解膩，促進消化。

遠離癌症十六點建議

約翰‧霍普金斯醫院，提供有關癌症的最新消息

遠離癌症十六點建議



1. 人體內，多少都會有癌細胞，只是一般檢查無法偵測出，直到癌細胞數量增至數十億時，才會被發現‧醫生說癌症已經治癒，他的意思是，癌細胞數量已減少到無法偵測的程度‧



2. 人生一輩子，癌細胞平均出現六到十次‧



3. 人體免疫系統強壯時，癌細胞遭遏殺，不致於增加，變成腫瘤‧



4. 病人罹患癌症，表示他體內出現多重營養缺陷，這可能是基因、環境、食物及生活方式造成的‧



5. 改變飲食，添加營養品，可增強免疫系統，改正多重營養缺陷‧



6. 化學療法可毒殺快速增長的癌細胞，但也破壞骨髓、腸胃裡的健全細胞，損壞肝、腎、心、肺等器官‧



7. 放射線療法雖殺死癌細胞，但也燒毀、殺傷、破壞到正常的細胞、組織、及器官‧



8. 化療及放射線療法，初期往往能縮小腫瘤，但長期使用並不能完全消滅腫瘤‧



9. 癌症病人做化療及放射線療法，體內累積太多毒素，免疫系統失靈，或遭破壞，引起發炎及感染‧



10. 化療及放射線療法，會使癌細胞發生病變，產生抗體，很難殺死‧外科手術則會造成癌細胞轉移或擴散‧



11. 一種有效的抗癌方法，就是阻斷癌細胞繁殖所需的養分，使之飢餓至死‧



癌細胞繁殖所需的養分如下：



a) 糖 ‧癌細胞生長需要糖，阻斷糖的供應，就缺乏主要的養分‧替代糖，如 Nutra Sweet 、 Equal 、 Spoonful等，都含人工甘味劑 Aspartame，有害人體‧較好的天然替代品，是活性麥蘆卡蜂蜜，或糖漿，但只宜少量使用‧白鹽通常添加一種化學物，顏色才會變白‧較好的替代物是無言醬油〈 Bragg's aminos〉或海鹽‧



b) 牛奶 使人體產生黏液，尤其是腸胃的消化液‧癌細胞生長需要黏液‧不喝牛奶，而代之以無糖的豆漿，癌細胞就會餓死‧



c) 癌細胞在 酸性環境 中大量繁殖‧肉類食品屬酸性，最好少吃豬、牛肉，多吃魚或雞‧肉類食品含有家畜抗生素、成長賀爾蒙、寄生蟲，這些都有害人體，尤其是癌症病患‧

d) 飲食中 80%包括新鮮蔬菜、果汁、全穀食品、種子、堅果、及水果，這樣有助於把體質改變為鹼性‧其他 20% 可吃煮熟的食物，包括豆類‧新鮮的蔬菜汁提供活性酶 ，容易被吸收，可在 15 分鐘內到達細胞層，使健康的細胞增進生長‧要獲得活性酶，每天喝新鮮蔬菜汁兩、三次〈大多數的蔬菜都可以，包括豆芽菜〉，並吃點生菜‧ 酶在攝氏 40度〈華氏 104度〉就遭破壞‧



e) 咖啡、茶、巧克力，含有高量的咖啡因，不宜飲用，可代之以綠茶，綠茶具抗癌成分‧飲水方面，最好喝淨化水，或過濾水，避免用水龍頭流出的水，因其含有毒素和重金屬‧蒸餾水屬酸性，也不宜飲用‧



12. 肉蛋白需要很多消化酶 才能消化掉‧腸道內尚未消化的殘餘肉類，會腐化生膿，累積更多的毒素‧


13. 癌細胞壁上覆蓋一層粗厚的蛋白質‧少吃肉，多吃素，就可讓更多的 酶 去攻擊癌細胞壁，使人體內的殺手細胞，去消滅癌細胞‧


14. 若干補品〈如肌醇六磷酸、加拿大護士茶、防癌愛生液、抗氧化劑、維生素、礦物質、必需脂訪酸等等〉，能增強人體免疫系統，使體內的殺手細胞去破壞癌細胞‧ 另一些補品，如維生素 E ，會導致所謂的細胞程式死亡，這是人體自我清除體內受傷、受損及不需要的細胞之自然方法‧


15. 癌症是一種心靈、肉體、及精神的疾病 ，積極、樂觀進取的精神，有助於病人抗癌‧ 憤怒、埋怨、挑剔會使肉體緊張，形成酸性體質，癌症病人需 學習有愛心與寬容，放鬆心情，享受人生。



16. 癌細胞無法生存於充氧的環境中，每日運動，做深呼吸，都有助於輸送更多氧氣到細胞層內‧有氧療法，是另一種抗癌的方法‧



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美國著名的約翰‧霍普金斯醫院，提供有關癌症的最新消息，敬請轉發傳閱‧
1 . 微波爐內，勿用塑膠容器‧
2 .冰箱的冷凍庫內，勿放瓶裝水‧
3. 微波爐內，勿用保鮮膜‧



約翰‧霍普金斯醫院最近在新聞信中，發布此一訊息‧華特‧里德陸軍醫學中心，也同時轉發傳佈‧



戴奧辛化學物會致癌，尤其是乳癌‧戴奧辛對人體細胞有劇毒‧塑膠瓶裝水，不可冷凍，這樣會導致塑膠釋放戴奧辛‧城堡醫院康福專案經理，艾德華‧藤本博士最近上電視節目，解釋此一破壞健康的事情‧他談到戴奧辛，及其禍害‧他說，食物不該放在塑膠盒內，拿到微波爐裡加熱，尤其是含有脂肪的食物‧

因為脂肪、高溫、加上塑膠，會釋放戴奧辛到食物，最後進入人體細胞‧他反而推薦大家用玻璃來裝食物加熱，像康寧器皿，派熱克斯玻璃，或瓷器‧你可達到相同的結果，卻不含戴奧辛‧所以，像電視大餐，速食麵，速食湯等，都要從原來的盒中取出，換用別的東西裝起來加熱‧

紙盒不是壞事，但你不知道紙裡含有什麼成分‧所以用加熱煅造的玻璃，如康寧器皿等，比較安全‧他提醒說，前一陣子，有些速食店不再用保麗龍，改用紙盒，原因之ㄧ就是戴奧辛惹禍‧他也指出，用保鮮膜包住食物，放進微波爐裡烹飪，也是很危險的‧當食物加熱時，有毒的戴奧辛從保鮮膜溢出，滲進食物去‧

不然怎麼辦？ 可用紙巾來代替

10 個經科學證實的長命偏方

1. 喝茶茶裡含有預防疾病，和老化的抗氧化物質。日本研究顯示，喝茶的人不僅命較長，也比較不容易得肺炎、和中風。多喝茶可降低膽固醇、和高血壓。2. 信教美國研究機構指出，上教堂的人，比較不容易得心臟病、高血壓或自殺。英國心理學家指出，任何型式的信仰，不管是神秘主義、或巫術，都有強化生命力的力量。3. 增加睡眠科學家指出，每天日間小睡片刻，不僅可以延長壽命，也可以提昇表現力。4. 洗冷水澡冷水澡，可以改善循環系統的毛病，提高免疫力、和生育力， 並且減低心臟病發作的機率。5. 喝紅酒英國醫學證實，所有酒類，都可以調節膽固醇，防止血凝塊，並且降低罹患心臟病的可能性，而紅酒中的抗氧化劑最豐富，邊進餐邊喝紅酒的效果最佳。6. 養寵物根據劍橋大學的研究，養寵物的家庭較沒壓力，也較少生病。7. 結婚已婚者比單身者長壽。此外，快樂的性生活，也能讓你年輕起來。8. 吃得少節制卡路里的攝取量，可以減緩老化。9. 多笑笑笑能運動全身，放鬆肌肉，改善血液循環，降低高血壓、和增強免疫力。10.跳躍每天原地跳五十下的女人，活得比較長。諾丁罕大學的研究指出，跳躍可以增加臀部骨質的濃度，減少骨質疏鬆的症狀。