台灣金 邁向金控新股王

台灣金 邁向金控新股王

【經濟日報╱記者藍鈞達、邱金蘭／台北報導】 2009.08.25 04:07 am

國內最大金控台灣金控明年將上市，台灣金旗下有龍頭銀行台灣銀行，在「規模大」、「資產多」等題材加持下，台灣金內部預估股價淨值比在2到3.5倍，上市股價有機會超越國泰金控，成為國內金控新股王。 國泰金是現在金控股王，昨（24日）收盤價48.2元，如果台灣金以每股淨值26.3元計算，股價淨值比是2倍或3.5倍，股價將達52.6元及92元。台灣金控董事長張秀蓮日前表示，上市後股價若超過國泰金，「應該很合理」。 不過，有券商認為，台灣金上市初期，股價淨值比應會落在1.2倍，即股價在31.56元左右，若想超越國泰金，得等台銀人壽市占率衝上10%才有機會。 財政部已編列預算，明年將出售台灣金10%股權，並推動掛牌上市，釋股預算價格雖是每股26.3元（依淨值編列）。但財政部官員及台灣金高層都表示，實際價格會更高。 台灣金控高層指出，依往例，股市熱絡的時候，金融股上市股價可以到淨值的3.5倍，至於明年台灣金上市時能否達到這個水位，台灣金高層說：「那要看故事（題材）如何說了，現在還很難預測。」 元大證券承銷部副總黃幼玲表示，一般大型金融機構股價淨值比約2倍，實際仍要看不同金融機構而定，但2倍算是合理，初次掛牌的公司掛牌後，如果剛好市場行情又好，會比已掛牌的公司股價更好，落差也相對更大。 對於台灣金掛牌後的股價淨值比3.5倍是否合理，黃幼玲說，台灣金掛牌後股價落在前段班是有可能，但還是要看獲利情況及歷史股價淨值比。 元大投顧研究中心協理鄭宗祺表示，1990年以來的金融股歷史股價淨值比，最低在0.95倍，最高有6.5倍。最近六、七年金融股的股價淨值比在1到2倍 區間，台灣金最近兩年獲利若很好，掛牌後也許可以到2倍的高水位。他說，台灣金是規模第一大金控，會吸引喜歡大型股的外資，MSCI遲早也會納入成分股， 吸引更多外資基金投入。 券商分析，目前股價淨值比最高的金控，多是壽險為主的金控來看，台灣金成為金控股王的關鍵在成立才一年多的台銀人壽。券商認為，台灣金上市初期，股價淨值 比應會落在1.2倍，約31.56元；但台銀人壽去年新契約保費已衝到第六名，成長近一倍，台銀全省又有162家分行通路加持，一旦台銀人壽市占率接近 10%，台灣金上市股價便可望和國泰金並駕齊驅。 【2009/08/25 經濟日報】@ http://udn.com/

張秀蓮：台灣金控年底前公開發行 最快明年底掛牌上市

2009/08/06 18:35 鉅亨網

【鉅亨網記者陳慧琳 台北】 台灣金控今(2009)年將完成公開發行，明年底將掛 牌上市。台灣金控董事長張秀蓮今 (6)日表示，財政部 已經同意台灣金控申請公開發行，預計今年底之前就會 完成公開發行，再經會計師查核等過程以及券商輔導等 流程，最快明年底前將掛牌上市。
張秀蓮今天出席「台銀財管、溫馨送暖」親子公益 活動後接受媒體採訪時作上述表示。
台灣金是財政部100%持股的公營金控，掛牌上市後 ，國內一般民眾及法人，不但可以在股市買到台灣唯一 的公營金控股票，未來一旦法令開放，陸資未來也可以 買股，成為台灣金控的股東。
張秀蓮說，台灣金控已向財政部提出公開發行申請 ，並獲得同意，將再提報金管會核准，經會計師查核簽 證、提出內稽內控等程序，預計今年底可完成公開發行 ，若一切順利，最快明年底前就可掛牌上市。
據了解，財政部已在明年度的預算書中編列台灣金 釋股預算，預計釋股 10%，以台灣金控資產規模達新台 幣 3.9兆元來看，上市後將超越國泰金控成最大上市金 控。張秀蓮表示， 10%的釋股希望引進策略性聯盟，不 限引進外資，只要有綜效，且法令許可，也不排斥陸資 ，整體來說，就是開放給非公股之外股東皆可認購。

長期憋屁不好 提高大腸癌發生危險

更新日期:2009/08/05 00:07 【記者李叔霖／台北報導】

在人多的地方最怕突然想放屁，因為味道不好聞，也擔心旁人異樣的眼光！不過花蓮慈濟醫學中心中醫科主治醫師林經偉表示，長期憋著屁而不適時排出，容易導致腸內充滿著氣體，當氣體膨脹之後會使蠕動減弱，進而造成慢性便秘，同時也會減弱大腸的擴張運動，提高大腸癌的發生危險，民眾不可不慎！

林醫師指出，每個人幾乎都有屁忍住不放的經驗，甚至還有人憋到肚子發脹，這些情況大部份是為了禮貌，以免影響到人際關係，但憋著屁不放其實不是一件好事情，就像是在手術過後，醫生一定要問：「你排氣了沒？」若有，那患者就可以開始進食了，因為這表示腸胃蠕動功能已逐漸正常，放屁的重要性由此可見。

不過，有的人可能會問：「為什麼人會想要放屁？」他解釋說，從屁的內容進行分析，約一成是食物在腸道中發酵後所產生，其餘九成是進食時吞進肚子裡的空氣。值得注意的是，有些人會比較容易積存較多的空氣在肚子裡，第一種是皮帶繫得緊緊的人，往往會造成腸道內血液循環不良。

第二種是愛喝啤酒的人，因為啤酒氣泡中的碳酸氣體會製造屁的氣體；第三種是吃飯吃得快的人，也會吞進較多的氣體，第四種是常抽菸的人，因為香菸所含的尼古丁有收縮血管的作用，容易造成腸內血液循環變差，腸的蠕動變弱，進而促使氣體積存在肚子裡。

早上頻放屁，算不算正常現象？林經偉醫師表示，從傳統中醫的角度來看，清晨三點到七點為肺經、大腸經循行時間，早上起床時陽氣較盛，這時腎上腺素開始分泌，心跳會加快，同時腸胃道血流量增加，蠕動速度也會開始跟上來，所以大清早起床時腸子蠕動排氣是很正常的現象。

林醫師指出，大致上，人在晚上休息時身體的代謝會下降，中醫認為這是「陽入於陰」，此時氣會收斂，若從現代生理來看，當人體代謝速度減慢時，腸胃道蠕動速率下降是很自然的情形。不過，也有一些是屬於比較不健康的異常排氣現象，例如有的人吃太多蠶豆、豆干、黃豆等食物，造成消化不良時，排氣機會就會增加；有些便秘的人也會出現排氣增加或減少的異常表現，這都是比較不健康的情形。

值得民眾留意的是，有一種比較病態性的「臍下悸」就很容易排氣，有時按壓，肚臍下面會痛，早上一起床肚子脹脹的馬上就要跑廁所，且有拉肚子的情形，這種狀況在中醫稱為「裡急後重」，臨床上這種人的陽氣較弱，尤其在脾虛洩瀉、腎虛耳鳴的人較常見。

國華人壽遭金管會接管 台灣40年來第一家

更新日期:2009/08/05 03:24 張中昌

　　財務狀況惡化嚴重，淨值負數已經近500億元的國華人壽，今(4)日確定遭金管會出面接管，這是繼國光人壽宣布破產後，台灣近40年來第一家被接管的壽險公司。

　　據統計，國華人壽截至去(97)年底虧損已有339億元，金管會原本要求今(98)年六月底必須完成增資，但最終還是無法達到，而金管會之前派員進駐就地管理時，外界就不斷傳出遭接管的聲浪。

　　金管會主委陳冲表示，目前除了委託保險安定基金擔任接管人外，也指定保發中心派員協助接管作業，等於共同組成一個接管小組，接管期限先暫定九個月為原則。

　　不過陳冲也強調，只要國華人壽財務有顯著改善，業務方面是可以再努力，那麼接管期也許不用到九個月。

　　事實上，國華人壽七月底召開股東臨時會時，通過先減資20億元，再增資40億元的決定，目的就是要讓資本額從30.1億元提高至50.1億元，但對於資金何時到位，完全沒有提出具體時間表。

　　至於接下來國華人壽是否可能進一步被清算或解散？陳沖指出，現階段唯一的選擇就是接管，畢竟清理或解散對保戶傷害太大，一旦國華人壽財務狀況有改善，不會考慮比接管更嚴重的處份。

　　國華人壽現在保戶約有200多萬，雖然遭接管，但仍會繼續營運，包括受理保戶的繳費、保險給付、保單借款、有效保險契約的變更或終止等業務都不會停止，因此保戶權益依保險契約約定內容不受影響，員工權益也會獲得金管會保障。

　　保險局局長黃天牧補充說明，未來國華人壽的減、增資的額度會重新評估，必須比現在提出的方案更多，目前由保險安定基金接管後，希望能動用最少的資金，而目前保險安定基金可動用資金共有200億元。

末段班國寶興農幸福 金管會緊盯

更新日期:2009/08/05 03:17 洪正吉／台北報導

中國時報【洪正吉／台北報導】

國華人壽遭接管後，金管會目前還緊盯國寶人壽、興農人壽，及幸福人壽。但金管會主委陳冲昨日表示，有增資必要的公司，有些已資金到位，有些也提出可以接受增資計畫，不會讓國華案例延燒到其他保險公司。

據金管會統計，截至六月底為止，包括國寶、興農、幸福與保誠等四家壽險公司淨值皆為負數。其中幸福人壽淨值負一百六十億元，國寶淨值約負八十億元，興農人壽負十五億元，保誠人壽為負五億元。

對國寶、興農與幸福三家末段班的壽險公司，金管會已要求於八月底提出財務改善計畫案或辦理增資。至於已被中國人壽併購的保誠人壽，問題較小，只要求盡速改善財務。

據悉，國寶與幸福六月股東會已通過增資計畫，但增資案能否成功有待觀察。幸福人壽去年曾增資一二．五億元，今年上半年又虧損三十五億元，股東會因此通過減資一○億元，增資一億股，以每股二元折價計算，增資額二億元，目前資金尚未到位。

另外，國寶人壽最近已遞交增資計畫書，包含兩階段增資與公司經營改善計畫，國寶人壽總資產約為四百多億元，投資上被金管會大幅限縮，大部分只能投資台股，包括放款、不動產、結構型商品等投資，都不能承作。興農人壽，已配合金管會要求，於七月下旬完成三億元私募增資計畫。

國華保戶長期險先觀望 短期可喊卡

更新日期:2009/08/05 03:17 黃琮淵／台北報導

中國時報【黃琮淵／台北報導】

國華人壽確定被接管，二百萬保戶又該何去何從？保險公司主管說，如果是長期險，先看利率、再看自身財力狀況決定是否解約；但如果是每年固定續約的短期險，喊「卡」其實無妨。如果還想續繳，也可考慮採用「墊繳」方式，可將損失降到最低。

據了解，國華人壽財務若未因接管而改善，最壞仍可能停業清理或解散。但金管會主委陳冲掛保證，可以解決。

高預定利率 建議別解約

保險公司主管說：國華人壽被接管後，主管機關比保戶更擔心解約潮，所以保戶可以先聽聽主管機關怎麼說，再決定要不要解約。如果衡量後，決定不要解約，接著就是要考慮，費用是否要續繳。

保戶最關心的解約部分，壽險業主管表示：「看利率而定」，如果是一、兩年前，高預定利率時代買的保單，動輒四％之上，就算國華人壽被接管，保額被打八折，還是比目前市售保單，預定利率普遍低於二％划算。所以，別盲目解約，因短期內買不到如此划算的保單，解約等於虧到。

同理可證，如果是近一、兩年買的保單，因預定利率低，再加上保單價值準備金不多，可視個人收入支出情況，決定要不要保，如果本來繳費壓力就大，或此保單是「多買的」，則可以解約。

至於要不要續繳，保險公司主管指出，若已經繳好幾年了，可以用「墊繳」方式處理，即今年的保費先不繳，讓保險公司從保價金中扣七％，如此可避免錢繳進去後，保額因公司被接管，保險金被打七、八折，可將損失降至最低。

決定續繳者 可考慮墊繳

長天期壽險部分建議觀望，但若是「年約」的單年期附約，如防癌險、意外險與醫療險等，解約空間比較大，可轉到其他業者投保。

壽險業者解釋：一是因各家附約費率其實相去不大，換家業者至少心安，先捱過接管的「服務空窗」也好；二來可避免將來沒繳費、主約被終止時，附約也被停掉，已繳的費用等於白繳。

同業主管說，面對接管，保戶絕對不能驚慌失措，一旦恐慌就會做出錯誤決定，小則弄得心情不好；大則解掉可以留的保單，徒增損失。

５大降血脂明星食物

作者：文．張曉卉 更新日期：2009/07/02


吃的太好、太油，又不愛運動，成為國人血脂肪偏高的主要原因，該如何從食物著手，才能降血脂保健康？花點心思選對食物，降血脂效用媲美藥物。美國梅約醫學中心推薦5大降膽固醇明星食物：
1.燕麥建議每天最好吃一杯半的燕麥。美國食品藥物管理局（FDA）核准燕麥片包裝上可標示「食用燕麥片是改善血脂質的一種飲食方式，可減少冠狀動脈及心臟病的危險。」
因為燕麥的水溶性纖維減少腸道吸收膽固醇，改變血中脂肪酸濃度，降低壞的膽固醇和三酸甘油酯。平均來說，一天攝取可溶性纖維質5～10公克，約可降低5％低密度脂蛋白膽固醇。
其他富含水溶性纖維食物還有：大麥、四季豆、蘋果、桃子、瓜類、菇類、洋菜（就是現在流行的「寒天」）、海帶、黑白木耳、紫菜等。
2.堅果杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等堅果類含有多元不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，還能維持動脈血管的健康和彈性。
發表在今年世界心臟醫學會年會的一份研究，有10個歐洲國家、蒐集近40萬人的資料分析後發現，堅果吃得愈多的人，罹患冠狀動脈心臟病的風險愈小。每天吃13克堅果的人得冠心病的風險，比吃不到1克的人少四成。
但堅果唯一的缺點就是熱量太高。專家建議不妨每週吃兩次、每次吃8克，大約握在手心鬆鬆一把的量，即可獲得豐富不飽和脂肪酸和抗氧化劑。
3.黃豆 黃豆的飽和脂肪量低，且不含膽固醇，用大豆蛋白質取代動物性蛋白質，可降低血中總膽固醇，低密度膽固醇、三酸甘油酯，而又不影響高密度膽固醇。
另外，黃豆所含的異黃酮素與纖維質也可能有降低膽固醇的作用，每天攝取20～50克大豆蛋白質，約可降低4～8％的壞膽固醇和三酸甘油酯。
除了黃豆，大豆蛋白質製品還有豆腐、豆漿等。要注意的是黃豆加工過程會影響其異黃酮素、纖維質含量。
4.深海魚深海魚中的omega-3脂肪酸可以經由影響血脂質，降低三酸甘油酯濃度、減緩血液凝集速率、發揮心血管保護作用。減少冠狀動脈心臟疾病的罹病和死亡率。
深海魚有鮭魚、鮪魚、鯖魚、秋刀魚、海鰻等魚類，最好能夠每週至少吃到二份。
5.柳橙汁因為其中含有植物固醇（plant sterols或稱stanol），是一種膽固醇結構類似的化學物質，可以和膽固醇在腸道裡競爭吸收的管道，進而降低血液中膽固醇的量。
最近有研究指出，每天攝取植物固醇劑量為2～3公克，可降低6～15％壞的膽固醇（LDL），而不影響好的膽固醇（HDL）。
除了柳橙汁，含植物固醇的還有堅果、種子、黃豆油、花生油、有的植物奶油（乳瑪琳）裡也有添加植物固醇。
戒脂肪、用好油梅約醫學中心建議，除了選擇有降膽固醇功效的食物，更需減少攝取膽固醇和飽和脂肪酸。只有動物性食物來源才含有膽固醇，尤其是動物內臟，例如100公克豬腦的膽固醇含量就高達2000毫克，比美國心臟病醫學會建議一天的300毫克的膽固醇量，多了將近7倍，最好少吃。平日多食魚肉、雞肉等白肉，少吃紅肉。
動物性油脂如豬油、牛油，還有少數植物油如椰子油、奶油等所含幾乎都是飽和脂肪酸，多吃容易造成動脈硬化，建議以多元不飽和、不飽和脂肪酸代替。
含大量橄欖油的高單元不飽和脂肪酸飲食，可使心血管疾病危險度降低25％；以單元不飽和脂肪酸稍低的花生油為主的飲食，也具有下降16～20％心血管疾病危險度的效用。其他不飽和脂肪酸的食用油主要來源有芥花油、沙拉油、玉米油、葵花子油等。
文章出處：2006/10 康健雜誌 95期

正確吃早餐的７大秘訣！

作者：文．洪渼涓 更新日期：2009/07/02


正確吃早餐的７大秘訣：
1.先喝杯水晨起先喝水，一則補充睡眠中自然出汗所減少的水份；並且有利內臟甦醒。空腹喝下去的水，馬上被小腸吸收，五分鐘就能進入血液，讓血液流通更順暢。也有助於通便。
2.五穀根莖類不能免米飯、麵包或麵條等澱粉類的碳水化合物，很多人不敢吃，以為會導致肥胖。以早餐而言，國泰醫院營養組長李蕙蓉指出，事實上造成肥胖的是添加物，例如西點麵包中的奶酥、紅豆，塗在土司麵包上的果醬、奶油，而不是麵包本身。
根據國民營養調查的結果顯示，理想的總熱量來源應該有60％來自五穀雜糧類，但是目前大多數人所吃的五穀雜糧都明顯不足，「這就是很多人為什麼會越吃越肥、排便不順的原因，」台北醫學院藥學系藥物分析科主任鄭慧文在網路上指出。
3.複合性醣類比單醣好澱粉類的碳水化合物中的醣類，可以提供大腦能量，做好每一件事，包括思考、記憶、解決問題，以及調節身體的鬆弛。
醣類分為單醣和複合性醣類兩種。砂糖之類的單醣，雖然爆發力很強，能夠迅速提振精神，但是沒有後續力；以複合性醣類為主的碳水化合物，因為夠逐漸釋放能量，使生理、心理的能量來源比較穩定，所以早餐攝取複合性醣類比單醣好。
4.最好選擇糙米、全麥同樣是澱粉類的碳水化合物，糙米飯、全麥麵包不但營養完整，而且纖維的含量較高，除了有助於排便，也容易產生飽實感，對體重控制有幫助。
5.攝取奶類、蛋豆魚肉類奶類、蛋豆魚肉類是蛋白質主要的來源，而蛋白質則是啟動大腦的另一個關鍵。台大醫院營養組長鄭金寶指出，因為蛋白質中有兩種胺基酸，一種是「酪胺酸」，大腦以此來合成神經的傳遞物﹣﹣正腎上腺素和多巴胺，這兩種賀爾蒙都負責思考敏捷、長期記憶，以及察覺外界異常狀況的重要物質。另一種是「色胺酸」，是大腦合成血清張力素的原料，負責縮短激動的時間，產生飽實感，並誘發睡意。
麻省理工學院營養研究員茱蒂絲．沃特曼博士建議，當你想以「酪胺酸」來提昇心智時，應該先吃蛋白質豐富的食物，例如奶類、蛋豆魚肉類，再吃碳水化合物。不過要小心，蛋白質不宜攝取太多，以免增加肝臟、腎臟負擔，或是膽固醇過高。
6.醒腦小祕方如果在考試、演講、開會和從事任何需要保持頭腦清醒的工作之前，最好吃一些低碳水化合物，高蛋白質的食物。茱蒂絲．沃特曼在《利用食物管理你的精神和情緒》一書中建議，早餐應該吃的食物是脫脂牛奶、脫脂優酪乳、水果、白水煮蛋、咖啡、茶、果汁。不應該吃的食物則是火腿炒蛋、馬鈴薯、抹果醬的烤麵包、鬆餅和薄煎餅。
7.水果或蔬菜更是不能少水果、蔬菜也是早餐很好的選擇，但卻經常被忽略。以水果而言，早上可以攝取富含維他命C和檸檬酸的柳橙、柑橘，因為維生素C的任務在「發動身體的引擎」；檸檬酸的功用則是把碳水化合物轉成肝醣，形成動力，而且防止體內脂肪合成，預防肥胖。由於水果是這麼的美好，所以已有強調新世紀飲食觀念的說法，建議把水果列為早餐的第一道，因為空腹狀況下，身體可以完全盡情吸收水果的百般好處。
不過，營養專家鼓勵大家多吃水果甚於果汁。國泰醫院營養組長李蕙蓉說，一杯柳橙汁需要兩、三個柳橙榨汁，不如直接吃一顆新鮮的柳橙，不但不致弄巧成拙吃到太多的果糖，還可以攝取到豐富的纖維，有助於體內清理雜質，還可讓人頭腦清醒、精神好。
文章出處：1998/09/康健第001期

哪些食物最「通樂」？

作者：文．林慧淳 更新日期：2009/07/02


銀髮族調整生活習慣後，也得選對食物，才能事半功倍，順利解決便秘問題。中醫觀點將食物分為許多種性質，適合不同體質、症狀的人食用，其中以「潤性食物」和「瀉性食物」對改善便秘較有效。
潤性食物如：蜂蜜、甘蔗、柳橙等，可增加體內的水分，達到潤腸通便的效果。
瀉性食物如：豆腐、牛蒡、蘆薈等，可幫助體內毒素排出，改善便秘及發炎等症狀。
台灣盛產的各種水果，更是解決便秘良方。其中香蕉、木瓜、番茄、甘蔗、柳橙，對排解便秘最有效。
香蕉有清熱、解毒及潤腸功效。木瓜、番茄和柳橙當中的果膠等膳食纖維具有整腸功能。甘蔗可滋陰解熱、生津潤燥，對於糞便乾硬的患者較有用。
除了上述食物之外，易有便秘症狀的人還可補充糙米根莖食物、益生菌、及油脂類食物。
糙米保留米糠的全米，有豐富的纖維，也有吸水、吸脂作用及充分的飽足感，能整腸利便。台北市立聯合醫院中興院區營養師許雲卿建議，早餐可吃糙米稀飯，或打成糙米漿都是很好的吃法。
根莖類食物歐陽英建議，銀髮族平日一餐可吃約200公克的根莖食物，如地瓜、南瓜、馬鈴薯、芋頭等，可增加便量。
不過台安醫院營養師鄭婷方提醒，地瓜屬於產氣類食物，腹部常有脹氣現象的人最好避免食用，以免感到不適。
許雲卿營養師則建議，如果很在意產氣問題，可採用如地瓜粥等一半根莖類、一半榖類的方法，吃飯時細嚼慢嚥，便可減少空氣下肚。
其他產氣食物還包括洋蔥，及高麗菜等十字花科蔬菜。
優格優格含乳酸菌，保有牛奶的營養成份，甚至比牛奶更容易消化，有助於抑制腸內壞菌、保護腸道。不過也有醫師提醒，若是因為腸道蠕動緩慢、或糞便太硬而便秘的患者，光靠優格等乳酸製品效果不大。
芝麻芝麻富含油脂，能夠有效潤滑腸道、幫助排便。
生機飲食專家歐陽英建議，可到五穀雜糧店購買生芝麻，搗碎後加入飯裡煮。許雲卿營養師也指出，也可用市面上炒好的芝麻粒加進原味優格裡，就成了美味又通便的芝麻優格。
銀髮族便秘推薦菜色針對銀髮族的飲食習慣，台大醫院營養部主任鄭金寶，和生機飲食專家歐陽英，分別提出幾道建議菜色和爽口飲品，以解決惱人的便秘困擾。
▓蘆薈木瓜奶蘆薈性涼，體質較寒的人避免多吃，也可直接加在豆花中或優格裡，清涼通便。
【作法】在青草店購買可食用的蘆薈品種，從中剖開挖取中間透明的肉20～30克，木瓜去皮去籽後，取木瓜肉200克，兩者一起放入果汁機攪拌，可略加寡糖，不但風味更佳，也可增加大腸益菌。
▓三黑炒百頁海帶、黑木耳、香菇都含有豐富纖維，豆類食物屬於瀉性食物，通便效果佳。
【作法】海帶切絲、黑木耳和香菇分別泡軟切絲，加點橄欖油和鹽巴後，下鍋炒豆腐皮。
▓蒸蛋鄭金寶認為，蛋是「濃縮型營養」，鼓勵銀髮族一天吃一顆，尤以軟嫩易食的蒸蛋最佳。
▓雙筍燴蒟蒻蘆筍為瀉性食物，竹筍和蒟蒻都為低脂高纖維食材，加速通便。不過烹調時要注意，蒟蒻較韌，可先煮軟備用。
【作法】竹筍切絲、蘆筍切小段，加入蒟蒻翻炒，加入少許太白粉芶芡即可。

12種男性健康食物

作者：文．黃惠如 更新日期：2009/07/02


以下有12種對男性健康有益的食物，建議男性多多攝取。
1.蕃茄許多研究發現，不起眼的蕃茄卻有抗攝護腺癌的效果。
不只是預防，就算罹患攝護腺癌，蕃茄也能減緩癌細胞的進展。美國底特律芭芭拉．安卡馬納司癌症中心（Barbara Ann Karmanos Cancer Institute）以罹患攝護腺癌的病人為對象，三週後發現吃蕃茄萃取物的那一組，癌細胞惡化、轉移的現象都明顯變慢。
2.黃豆很多人都知道黃豆有植物性荷爾蒙，惠澤女性，殊不知黃豆對男性一樣的好。
例如常吃黃豆製品的日本男人，罹患攝護腺癌的機率比西方男人低。而且黃豆對改善男性的骨質流失一樣有效。
男性過了60歲，骨質也會開始流失，情況和更年期婦女一樣嚴重。而且多吃黃豆可以補充卵磷脂，卵磷脂已被證實與短期記憶力和學習力有關，台北市立慢性病醫院營養師周秀娟補充說。
3.南瓜子男性40歲過後，大多數人有攝護腺肥大的問題。美國農業部詹姆士．杜克博士實驗發現，讓攝護腺肥大的患者服用南瓜子的萃取物，確實減少了患者頻尿的次數，也改善了其他症狀。
而且南瓜子也是維生素E的最佳來源，可以抗老化。
4.胡蘿蔔胡蘿蔔也是對抗攝護腺癌的小尖兵。美國哈佛大學南西．庫克（Nancy Cook）博士發表在《癌症（Cancer）》期刊上。她發現，體內β胡蘿蔔素濃度高的人和較低者相比，罹患攝護腺癌的比率是45％。
胡蘿蔔也可降低罹患心血管疾病的機會。
5.蠔海鮮可以增強性能力，好像的確有那麼一回事。研究發現男性精液裡有含有大量的鋅，體內的鋅不足，會影響精蟲的數量與品質。
而食物中海鮮類的蠔、蝦、蟹的鋅含量最為豐富，一顆小小的蠔就幾乎等於一天中鋅的需求量（15毫克），不需多吃，就能精力充沛。
6.大蒜日本社會傾向認為大蒜可以增強精力，甚至有壯陽的效果，現在獲得科學證明，因為大蒜可以促進新陳代謝，改善血液循環，所以被認為可以增進活力。
而且大蒜中的大蒜素（allicin）可以減少維生素B1的耗損，促進能量的新陳代謝，可以減少疲勞，營養師趙思姿指出。
另外，大蒜對男性第三大殺手的心臟病，相當有預防的效果。
7.高維生素C食物男性在24歲後精子的質與量都在走下坡，如果有一種不老藥能讓老化的精子再度充滿活力，那就是維生素C，《食物神奇療效小百科》作者琴恩．卡波說。
高維生素C的食物有奇異果、柳丁、橘子、青花椰菜、蘆筍等。
另一方面，男性常處高壓狀態，更需要營養的幫忙。維生素C可以協助副腎上腺皮質素（一種抗壓力的荷爾蒙）的分泌，可以對抗壓力。
8.全麥麵包說到壓力，男人常常不眠不休地衝刺事業，壓力不可言喻，卻用菸酒來掩飾勞累。
其實壓力大時，營養素維生素B群非常重要。維生素B群包括B1、B2、B6、B12和葉酸、菸鹼酸等，可以維護神經系統的穩定，增加能量的代謝，有助於對抗壓力。
全穀類的食物如全麥麵包、糙米、胚芽米等，都有豐富的維生素B群。
而且全麥麵包是複合性碳水化合物，可以緩慢釋放能量，具有鎮定的作用，使人放鬆、不緊張。
9.水腦部有75％都是水，脫水第一個影響到的器官就是腦，水分太少，會讓人疲勞、反應偏慢。
偏偏男人常常一忙，就忘了喝水，就用飲料或湯補充，卻會徒增熱量，多了發胖的機會，營養師周秀娟觀察。
因此她建議，在餐與餐之間要多喝水。例如一進辦公室，馬上就倒上500㏄的水放在桌上，有空就喝，而且在午餐之前就要喝完，一天至少要喝完兩瓶保特瓶的水（約2000㏄）。
10. 深海魚壓力大，也讓男性罹患高脂血症、中風的年齡層降低。
深海魚中的Omega-3脂肪酸可以阻止血液凝結、減少血管收縮、降低三酸甘油脂等，對心臟血管特別有益。
富含Omega-3脂肪酸的魚包括鯖花魚、秋刀魚、石斑魚、鮭魚等，可以替換著吃，不過要記住一星期至少要吃兩次魚，美國心臟病協會（AHA）建議。
11. 綠茶飯後喝杯茶，也對心臟有益。美國波士頓大學的研究發現，每天喝4杯茶，對血液循環有益，也可以降低心臟病與中風的機率。
12.紅酒如果非要喝酒，就喝紅酒。
因為紅酒中葡萄皮的抗氧化物質多酚，留存在酒液中，可以降低心血管疾病的機率；而且各種酒類相較之下，紅酒的普林（會使體內尿酸上升的物質）相當低。
但酒類依舊有熱量，趙思姿營養師建議，每天還是控制在60㏄（約半瓶養樂多）以下。
文章出處：2001/08 康健雜誌 33期

４大最危險的早餐食物大公開！

作者：文．謝曉雲 更新日期：2009/07/02


吃外賣早餐，也可以找出比較健康的選擇。我們請教了台大醫院營養師翁慧玲、台北市立聯合醫院營養師周秀娟，及台北馬偕醫院營養師徐于淑，一起幫現代忙碌的父母從四種早餐店中，選出最適合小孩的早餐組合，同時也公開最危險的早餐食物！
一、便利商店便利商店裡可以當做早餐的食物看起來不少，例如包子、饅頭、飯糰、熱狗堡、優格、茶葉蛋等，而營養師最推薦哪種組合，哪些其實不適合常吃？
●危險組合：熱狗堡＋含糖飲料熱狗因為是加工肉品，熱量及油脂都不低，而且含鹽分也比較多，再加上小朋友常愛擠上番茄醬、酸黃瓜等醬料，又會吃進更多鈉和熱量。一份加了這些醬料的熱狗堡，熱量達到500多卡，十分驚人。如果再喝一瓶含糖飲料，如奶茶或紅茶，熱量更可高達600～700卡，遠超過小朋友早餐的熱量需求。
●健康組合：三角飯糰＋低脂鮮奶或優酪乳三角飯糰一個大約200多卡，熱量及油脂含量相對比較低，而且包含碳水化合物及蛋白質，若再配上低脂奶類，這樣的組合受到營養師好評，也適合小朋友的食量。此外，有時候也可以考慮買低脂優格，搭配一顆茶葉蛋，蛋白質有助於頭腦清楚、上課有精神。
二、連鎖早餐店這裡最令人擔心的是飲料，如奶茶、紅茶、咖啡等都是營養價值低，而熱量、糖分、油脂高的食物。營養師建議，最好只在早餐店買三明治，另外到便利商店選擇低脂鮮奶或低糖優酪乳。
●危險組合：鐵板麵＋奶茶不只油膩，而且淋上很多醬汁，口味太重，讓孩子吃進大量鹽分，容易口渴而更想喝高糖分的飲料。如果孩子想吃，建議每個月1～2次為限。另外，漢堡也要少吃，因為漢堡肉裡的肥肉比例高，油脂偏多。
●健康組合：吐司夾蛋在連鎖早餐店最好選擇三明治類，而吐司夾蛋會比夾火腿好（火腿是加工品，鹽分比較多而且有添加劑。）
此外，記得請老闆少抹一點奶油或其他抹醬，減少吃進去的油脂。如果能夾幾片生菜或番茄較好。
三、麵包店通常夾餡麵包的熱量及糖分都比較高，一個就要300多卡，不過，像許多小朋友喜歡的波蘿麵包雖然沒有夾餡，讓人低估了它的熱量，其實一個中型的波蘿麵包也有300多卡，熱量不算低，並不適合常吃。
●危險組合：起酥麵包＋調味乳起酥麵包的熱量更高達400多卡，油脂佔熱量比例也超過50％，屬於高油脂食物，少吃為宜。另外，營養師建議父母訓練孩子習慣喝鮮奶，而不要放任他們喝調味奶。
●健康組合：全麥麵包三明治＋低脂鮮奶可以選擇買全麥吐司回家，早上自己簡單加工，夾乳酪片或水煮蛋片，但儘量少抹植物奶油和果醬，以避免吃進反式脂肪及額外的糖分、色素。
四、中式豆漿店一般營養師最不建議讓小孩常吃豆漿店的早餐，因為多數是高油、高熱量的食物，例如油條、燒餅、飯糰、肉包等。
●危險組合：燒餅油條＋米漿一個包了油條、肉鬆的飯糰，或是一套燒餅夾油條的熱量都超過500卡，如果再搭配豆漿或米漿，熱量遠遠超過孩子的需要。而肉包的內餡裡肥肉比例不低，也算是油脂偏高的食物，不宜常吃。
選少糖的豆漿或不加糖的清漿比喝米漿好，因為米漿的熱量和油脂都比豆漿高。
●健康組合：饅頭夾蛋＋少糖豆漿中式早餐裡最被營養師們推薦的是饅頭夾蛋，因為饅頭比起燒餅、包子來，沒有油多的問題，而且吃完有飽足感。如果想換口味，偶爾可選擇蘿蔔糕，但畢竟是油煎的食物，還是不宜常提供孩子當早餐。
文章出處：2005/10 康健雜誌 83期